丿貫など

弘明寺丿貫　米子丿貫 背脂煮干蕎麦 とらきち家さんとのコラボメニュー。 豚骨の風味が主張するのかと思ったら、そんなことは無く。 正直、豚骨の風味は感じなかった。 代わりに、煮干の風味が強め。 麺もいつもと違って、太めの麺。 オーション...

弘明寺丿貫　ワイルドニボプレッソワイルドニボプレッソは、以前、食べ損ねたメニュー。気になっていたので、再度の登場は、嬉しい限り。メニュー表によると、苦みとエグミをあえて残した煮干マニア向けのメニューだとか。メニュー表を見て、めちゃめちゃ期待...

弘明寺丿貫　ニラちゃんラーメンベースのスープが、めちゃめちゃ旨い。煮干の風味がしっかりしていて、味も濃いのだけど、スッキリした感じがあって美味しい。背脂のおかげで、スープの旨味も増している感じ。そのまま食べても十分に美味しいスープなのに、あ...

丿貫福富町本店　鯨のカレーそばスープはカレーなんだけど、サラッとしていて、スープカレー風。辛味ほどよく、めちゃめちゃ旨い。スープをそのままご飯にかけても、美味しくいただける感じがする。クジラ肉も、タップリ。クジラ肉がゴロっと入っていて、これ...

丿貫福富町本店　ポークストロガノフソバスープは、まんまポークストロガノフ。完成度が高くて、そのままご飯のおかずになりそうな感じ。麺との相性も良く、めちゃめちゃ美味しい。和え玉は、サワークリームオニオンの和え玉をチョイス。この和え玉、単独で食...

弘明寺丿貫　濃厚ママカリ煮干豚骨ラーメン今まで食べた丿貫の豚骨の中では、一番煮干しが濃いかな。豚骨も主張するのだけど、煮干の風味がそれを上回っている感じ。煮干の風味が強いのだけど、豚骨と喧嘩せず、うまく調和してお互いのいいところを引き出して...

丿貫福富町本店　濃厚中華蕎麦中華蕎麦ということで、どんなメニューになるのだろうといろいろ想像していたのだけど、こういう感じとは思ってなかった。ドロッとした濃厚なスープで、カツオのような風味が目立つ。かなりの太麺で、スープとの相性もいい感じ。...

弘明寺丿貫　ニラ豚骨ラーメンニラの風味はしっかりしているけど、思ったほど主張しない感じ。豚骨のスープが強いのかな。その分、いつもより食べやすくなっているように思う。いつものニラ蕎麦に比べると、口当たりがとても滑らかで、ちょっとビックリした。...

弘明寺丿貫　釜揚げ伊吹いりこ蕎麦 釜揚げ伊吹いりこって何だろう？ 釜揚げシラスみたいな感じ？ つまり、カタクチイワシを新鮮なうちに茹でたってことなのだろうか？ そんなことを気にしながら、食べてみると、ビックリするほどスープが旨い。 今...

弘明寺丿貫　家系豚骨 熟成伊吹いりこラーメン 豚骨スープに伊吹いりこを合わせ、熟成させたスープらしい。 先日食べた「家系豚骨 伊吹いりこラーメン」と、大きく変わるわけではないけれど、豚骨も煮干の風味も、少し優しく、角がとれて丸くなった...

弘明寺丿貫　汁なし蟹二郎テイクアウトメニュー。かなりニンニクが効いていて、ジャンクな感じのメニュー。たっぷりの具材がとても嬉しい。麺の量も多くて、なかなかのボリューム。食べてみると、ほどよい辛味が、食欲を刺激する。思った以上に蟹の風味が強く...

丿貫福富町本店　鯨のハリハリそばはりはり鍋は、鯨と水菜を使ったシンプルな鍋。私は関東の出身なんだけど、関東だと、はりはり鍋ってあまり食べないように思う。関西の方だと、よく食べるのかな。そういえば昔どこかで、はりはり鍋を食べた気がするのだけど...

弘明寺丿貫　家系豚骨 伊吹いりこラーメン東白楽のとらきち家さんとのコラボメニュー。家系のラーメンってほとんど食べないので、家系ラーメンについては、全くといっていいほど知識がなかったりする。スープを飲んでみると、確かに家系のとんこつの風味。（...

弘明寺丿貫（夜）　なみおか極煮干のまぜにぼついに、まぜにぼに「なみおか極煮干」が登場。なみおか好きとしては、食べないわけにはいかない。食べてみると、確かに「なみおか極煮干」の風味。なみおか独特の風味が、きちんと感じられて、めちゃめちゃ旨い。...

弘明寺丿貫　カニニボプレッソ伊吹いりこと、ずわい蟹を使った煮干蕎麦。器に顔を近づけると、蟹の香りがふんわりと。煮干の風味が強いのだけど、蟹の風味も負けていない。なんとなく甘みを感じるのは、蟹由来だろうか。蟹と煮干の相性が思った以上に良く、と...

弘明寺丿貫（夜）　栄螺の肝バター蕎麦なんとなく磯の風味が感じられるスープスープを飲んでみると、少し苦みがあって、確かにサザエの肝っぽい苦みがアクセントになっていて、とても美味しいスープ。バターの風味は、あまり主張しない感じ。今夜もスープをリ...

弘明寺丿貫（夜）　トムヤムカリーヌードルこれは、思った以上に辛い。だけど、ホントに旨い。カレーだけでなく、トムヤムクン独特の風味が効いていて、食欲をそそる。辛いのだけど、スープが旨いので、ついつい食べてしまう。ちなみに上にかかっている白いも...

丿貫福富町本店（昼）　焼きホルモン黒マー油そば丿貫で、マー油のかかったメニューを食べるのは、初めてかな。ニンニクの風味、それから、ニラ、もやし、焼きホルモン、煮干、いろんな風味や味が一体となり、めちゃくちゃ美味しい。焼きホルモンが、とても美...

弘明寺丿貫（昼）　淡麗塩いりこ蕎麦 淡麗の名に相応しく、スッキリとしたスープ。でも、味はしっかりとしていて、旨味溢れる感じ。濃厚な煮干蕎麦も美味しいけれど、これは食べ飽きない感じで、とてもイイ。具材のメンマもとても嬉しい。この一杯で、とて...

弘明寺丿貫（夜）　銀鱗鰺煮干蕎麦（冷やし）この時期に、冷やしが出てくるとは思ってなかった。冷やし好きなので、とても嬉しい。スープが冷えているせいか、煮干の風味が強く、鰺の風味はほのかに感じる程度。スッキリしていて、本当に美味しい。スープを飲...