丿貫など

弘明寺丿貫　クラムセブン〜7種の貝の潮蕎麦〜弘明寺丿貫の周年メニュー。牡蠣、浅蜊、ホタテ、ホンビノス、シジミ、ホッキ、ナガラミの7種の貝を使ったスープ。ベースのスープには、真鯛のアラを使っているそう。周年限定だけあって、贅沢な感じ。スープは...

弘明寺丿貫　THE SEVEN CRAB〜7種の蟹の重ね蕎麦〜 弘明寺丿貫の周年メニュー。 マッドクラブ、ロッククラブ、紅ずわい蟹、渡り蟹、トゲクリ蟹、石蟹、平爪蟹といった7種の蟹を使ったメニュー。 なんだかとても贅沢な感じ。 スープ...

横濱丿貫　丿貫式二郎風煮干蕎麦二郎風というだけあって、ニンニクが、しっかりと効いている。ジャンクな感じなのかなぁと思ったら、ちょっと違った。ニンニクの風味、焼豚の燻香、背脂のほのかな甘み、それから濃厚な煮干の風味。いろんな要素が上手く1つに...

丿貫福富町本店　四川式ブイヤベースそばメニュー表によると、金目鯛、ハマグリ、オマールブルーなどを使用しているそう。具材が少なく、見た目はシンプルだけど、スープの味は全くシンプルでは無かった。まさにブイヤベースといった感じで、海鮮の旨味が凝縮...

横濱丿貫　海藻の混ぜ蕎麦海藻はアカモク、メカブ、ワカメを使用。海藻たっぷりで、ヘルシーな感じ。よく混ぜると、粘り気が出てきて、トロっとした感じになる。味はシンプルだけど、とても美味しい。和え玉は、ツノトロの和え玉をチョイス。いわゆるマグロの...

横濱丿貫　どんちっち鰺の冷や汁蕎麦どんちっちアジは、島根県のブランド鰺らしい。その鰺を使った、冷たいお蕎麦。冷や汁って食べたことが無いのだけど、確か宮崎県の郷土料理だったと思う。スープは味噌ベースなのかな。具材のキュウリのパリッとした歯ごた...

丿貫福富町本店　シンガポール式チリクラブそば見た目や名前の通り、辛いお蕎麦。辛味はやや控えめな印象で、とても食べやすい。スープに蟹の身や、溶き卵が入ってるのかな。しっかりとした旨味が感じられ、辛味の中にほんのりと甘さを感じる。具材のパクチー...

横濱丿貫　冷製相模湾産五目鮮魚の潮蕎麦相模湾産のイサキ、トビウオ、黒ムツ、ホウボウ、豆アジを使ったお蕎麦。当然ながら、めちゃめちゃスープが旨い。スープを飲んでいると、様々な魚介の風味が感じられ、奥深い味わい。暖かいお蕎麦もあったので、そちら...

横濱丿貫　ヤシオマス蕎麦鈴な凛さんとのコラボ商品。ヤシオマスとは、ニジマスを品種改良したお魚。鈴な凛さんで、ヤシオマスのお寿司を食べたことがあるのだけど、非常に美味。とても美味しいので、鈴な凛さんに行ったときは、毎回必ず注文する。そんな美味...

弘明寺丿貫　三位一鯛煮干ラーメン（とらきち家コラボ）豚骨ベースの、滑らかな口当たりのスープ。豚骨と、鯛の風味強く、煮干しの風味も感じられる。3つの風味が、上手く1つにまとまっていて、とても美味しい。つぶ貝の和え玉は、ペースト状のつぶ貝がのっ...

横濱丿貫　ざる中華いや、これ美味しいな。いつもと違う麺だけど、この麺がすごくイイ。つけ汁は、2種類。メニュー表によると、「真昆布と鰹節を使ったつけ汁」と「伊吹いりこを使ったつけ汁」の2種類らしい。真昆布の方は、濃いのだけど、後味がスッキリ。...

弘明寺丿貫　冷やし広島県産牡蠣と真鯛淡麗塩蕎麦スープがとても良かった。ほんのり牡蠣の風味が感じられる、スッキリとしたスープ。飲み飽きない感じでスープだけでも、いつまでも飲んでいられそう。シンプルな具材のおかげで、スープの美味しさが引き立つ感...

丿貫福富町本店　天津麻婆麺煮干が効いた丿貫風麻婆麺なのかと思ったら、オーソドックスな感じの麻婆麺。ただ、味はオーソドックスでは無く、めちゃめちゃ美味しい。辛味はほどよく、山椒が効いている感じ。具材もたっぷりで、とてもイイ。和え玉は、烏賊黒造...

横濱丿貫　マッドクラブ蕎麦マッドクラブ蕎麦というと、丿貫のお店が福富町にしかない頃に、時々食べていたメニュー。最近、マッドクラブ蕎麦ってやらないなと思ってたら、横濱丿貫の周年メニューとして復活。久しぶりに食べた、マッドクラブ蕎麦はとても美味...

弘明寺丿貫　冷や極煮干あぁ、このスープ、めちゃくちゃ旨い。香りが良く、煮干の風味がしっかり。先日食べた、「冷やし淡麗いりこ蕎麦」も良かったけど、こちらも負けてない。それにしても具材の麩が良いのよね。パリッとした状態で食べても美味しいし、スー...

弘明寺丿貫　冷やし淡麗いりこ蕎麦塩と醤油が選べるということで、塩をチョイス。このスープ、ヤバい。スッキリとしたスープなのだけど、味は十分に濃く、スープの美味しさが体に染み渡る感じ。具材のメンマ、ネギがスープの美味しさを邪魔せず、よりひきたて...

丿貫福富町本店　煮干そばstrong少しトロっとした感じのあるスープ。煮干の風味は強く、ほのかに酸味を感じる。スープが麺によく絡み、とても美味しい。和え玉は、鰯ペペロンチーノの和え玉をチョイス。鰯のミンチがのっていて、鰯風味のペペロンチーノ...

弘明寺丿貫 　伊吹いりこ蕎麦　いつも限定ものばかり食べてしまうので、久しぶりにベーシックなメニューを注文。煮干の風味はしっかりしているのだけど、ほのかに甘い感じがあるような。奥深い味わいのスープ。これ、めちゃめちゃ旨いな～。この美味しさは、...

弘明寺丿貫　ニラあんかけ蕎麦ニラの餡かけなんて、旨いに決まってる。そんなわけで、午前中の予定を変更して、弘明寺丿貫に直行。餡は、モヤシなど具材が多めで、とても嬉しい。トロっとした感じが、食欲をそそる。いつもと違う乱切り麺もイイ。和え玉は、四...

丿貫福富町本店　冷やし鱓そば「鱓」と書いて「うつぼ」と読むそう。うつぼは、流石に食べたことが無いので、とても気になったメニュー。どんな感じなんだろうとワクワクして待っていると、まさかの真っ白なスープ。こんな色とは思ってなかったので、ちょっと...