丿貫など

丿貫福富町本店　汁無し生雲丹二郎生雲丹を使うなんて、とても贅沢！食べてみると、めちゃめちゃ雲丹風味。雲丹の風味って、結構強いのね。こんなに雲丹が主張するとは、思ってなかった。今回は、ニンニクを抜いてもらったのだけど、ニンニク有の方が良かった...

弘明寺丿貫　ペペロンミソニーボ大好きなペペロンニーボが久しぶりの登場！しかも今回はミソ！ペペロンニーボは、煮干の風味とニンニクの風味、それからほどよい辛味がマッチしていて美味しいのよね。そこに味噌の風味も加わって、とてもイイ感じに。久しぶり...

弘明寺丿貫　豚骨にぼし味噌ラーメンメニュー表によると、とらきち家さんとのコラボメニューとのこと。豚骨、煮干、味噌、それぞれの風味が主張するのだけど、上手くひとつにまとまっている感じ。スープの口当たりが柔らかく、美味しいなぁ。和え玉は、境港産...

弘明寺丿貫　境港産アカヤガラ蕎麦アカヤガラって何だろうと思って調べたら、稀に魚屋で見かける、赤く細長い独特のフォルムをしたお魚だった。スープを飲んでみると、上品でありながら、濃厚なお魚の風味。いつもの煮干蕎麦とは違った感じで、美味しい。アカ...

弘明寺丿貫　冷やし二種のいりこ蕎麦～香味野菜乗せ～食べてから、だいぶ日が経ってしまったのだけど、記事化。メニュー表によると、かえりいりこ、伊吹いりこを使用しているとのこと。スッキリとしたスープ。大葉の風味が、とてもイイ。また、キュウリ、ネギ...

弘明寺丿貫　沖縄ソーキソバ〜丿貫式〜久しぶりの丿貫のソーキソバ！たぶん1年ぶりくらいかな。丿貫のソーキソバが大好きで、提供された時は、ほぼ毎回食べていると思う。何といっても、スープが良いのよね。コーレーグスを入れると、辛味などが加わり、風味...

丿貫福富町本店　白麻婆麺豆腐たっぷり。挽肉もたっぷり。具材たっぷりで、とても美味しい。赤い色をしていないので、油断をしていたのだけど、食べてみるとなかなかの辛さ。辛いの苦手なのだけど、麻婆がめちゃめちゃ旨いので、ついつい食べてしまう。辛くて...

丿貫福富町本店　イサキ煮干のつけそば冷たいつけそば。とにかく、つけ汁が凄い！ハッとするほどの魚の風味。魚の風味が口いっぱいに広がって、めちゃめちゃ旨い。これは、お魚好きには、たまらない感じ。麺の方には、透明なトロっとしたスープのようなものが...

横濱丿貫　もどり鰹蕎麦ややアッサリめのスープながら、カツオの風味はしっかり。ほのかに甘い感じもあって、奥深い味わいのスープ。これ美味しい！和え玉は、もどり鰹のたたき和え玉を選択。鰹のたたきがのっているのね。ニンニクとの相性がとても良く、美味...

弘明寺丿貫　ニボジュエルおよそ1年ぶりのニボジュエル。冷たいお蕎麦で、ジュレ状のスープ。上にかかっている黒い部分は、煮干の香味油とかかなぁ。このジュレ状のスープが麺によく絡む。餡かけなどのトロっとしたものが好きなので、ジュレ状のスープはイイ...

弘明寺丿貫　なみおか極煮干（津軽ビジュアルver.）今回はいつもの細い麺と違って、太麺。通常はメンマが載っていないのだけど、メンマ付き。いつもの細麺もいいけれど、今回の太麺も美味しいなぁ。それにしても、なみおか極煮干は、本当に美味しい。しっ...

弘明寺丿貫　ニラし中華冷たいニラのお蕎麦。メニュー表によると、ニラの冷やし中華とのこと。具沢山なのがとても嬉しい。ニラの風味はしっかりと。ただ、スープに酸味があるので、思ったよりもサッパリとした感じ。このメニュー、好きだなぁ。暑いうちに、も...

弘明寺丿貫　伊吹いりこ極煮干数日前に食べたメニュー。「なみおか極煮干」の伊吹いりこ版ということでいいのかな。メニュー表によると伊吹いりこ清湯がベースとのこと。いつもながら、とても香りがイイ。スープを飲んでみると、伊吹いりこのおかげなのか、煮...

丿貫福富町本店　あんかけ胡椒煮干蕎麦思った以上に胡椒が、効いている。ただ嫌な感じは全くなくて、胡椒の香りがとてもイイ。辛味もあるけれど、辛味は意外と控えめで食べやすい。上にかかっている餡も、具材たっぷりで美味しい。サンマーメンっぽい感じで、...

横濱丿貫　四川式カレー蕎麦久しぶりの横濱丿貫。辛いの苦手なので、お蕎麦の赤いスープを見たら辛味が強いのかなぁと心配に・・・。食べてみたら、見た目とは裏腹に、ほど良い辛味。このスープも煮干ベースなのかな？もちろんカレー風味のスープなのだけど、...

弘明寺丿貫　ハクラコニボプレッソメニュー表によるとハクラコはスズキの幼魚の煮干とのこと。関東ではセイゴというのだとか。どうやらレアな煮干らしい。そんなハクラコを使ったニボプレッソ。味はいつもどおり、口当たり良く、煮干の風味がしっかりと感じら...

弘明寺丿貫　冷やまぜにぼ冷たいまぜにぼ。冷たい煮干スープ付き。まぜにぼは、煮干蕎麦に比べて具材が多めなのが嬉しかったりする。個人的には、揚げ玉が良いのよね。煮干の風味はしっかり。付属の煮干スープは、ほのかに酸味があって少しあっさりとした感じ...

弘明寺丿貫　アイスイサキニボプレッソ このスープ、めちゃめちゃ美味しい。 滑らかな、口当たり。 煮干しの風味は、全開。 その割に、エグミ、苦味は抑えられている感じ。 ほのかに甘味があるような感じもする。 煮干の旨味が凝縮したようなスー...

丿貫福富町本店　すだち香る冷やし煮干しそばすだちがのった冷やし煮干しそば。すだちの上にのっているのは、大根おろしでいいのかな。サッパリとしていて、夏といった感じのメニュー。箸ですだちを搾って、スープに酸味を加えると、更にイイ感じに。暑い日は...

丿貫福富町本店　鰻そば愛知県産の鰻をつかったメニュー。鰻の蒲焼きのような風味が感じられるスープ。タレの甘い感じや、山椒の風味まで再現されていて、ビックリ。ここまで再現するとは、凄いな～。飲む鰻の蒲焼きといった感じで、美味しい＆楽しかった！