弘明寺丿貫　境港産アカヤガラ蕎麦

弘明寺丿貫　境港産アカヤガラ蕎麦

アカヤガラって何だろうと思って調べたら、稀に魚屋で見かける、赤く細長い独特のフォルムをしたお魚だった。
スープを飲んでみると、上品でありながら、濃厚なお魚の風味。
いつもの煮干蕎麦とは違った感じで、美味しい。

アカヤガラって高級魚らしく、自分で捌いて、食べてみたいなと思っていたのだけど、なかなかのサイズなので、踏ん切りがつかず。
今回は、身を食したわけでは無いのだけど、スープが飲めて良かった。