丿貫など NIBOSHIMANIA サバニボプレッソ NIBOSHIMANIA サバニボプレッソ境港鯖煮干、瀬戸内サバ子、文化干しを使っているそう。ニボプレッソなので、とにかく煮干の風味が濃い。ただ、他のニボプッレソと比べて、独特の風味がある気がする。具体的に表現できないのだけど、こ... 2024.04.26 丿貫など
丿貫など NIBOSHIMANIA まぜにぼ NIBOSHIMANIA まぜにぼ煮干のまぜそば。海苔、チャーシュー、揚げ玉など具沢山で、とても美味しい。具沢山なだけでなく、麺の量も多いのか、思ったよりもお腹がいっぱいになる。スープが無い分、ちょっと食べ難い感じがあるかなぁ。欲... 2024.04.15 丿貫など
丿貫など NIBOSHIMANIA パクチーニボシソバ(パクチーマシ) NIBOSHIMANIA パクチーニボシソバ(パクチーマシ)前回食べたパクチーニボシソバが、とても美味しかったので、再訪。今回は、パクチーマシがあるとのことなので、マシを注文。パクチーマシどころか、マシマシですな。パクチーで、麺も... 2024.03.23 丿貫など
丿貫など ニボシマニア かも出汁昆布水つけソバ ニボシマニア かも出汁昆布水つけソバ鴨出汁のつけ汁が、とてもイイ。鴨の風味が強く、とても美味しい。具材のネギも甘くて、濃いめのつけ汁にピッタリ。柚子の風味がアクセントになっていて、とても良かった。 2024.01.13 丿貫など
丿貫など ニボシマニア 八戸せんべい汁蕎麦 ニボシマニア 八戸せんべい汁蕎麦スープは、甘く優しい味。具材も多めで、ちゃんと南部せんべいも付いている。具材は、南部せんべいと芹が特徴的で、いいね。太めの麺も、スープにピッタリ。七味を入れると辛味が加わり、また違った味になり、とて... 2024.01.13 丿貫など
丿貫など ニボシマニア パクチーニボシソバ ニボシマニア パクチーニボシソバパクチーたっぷり、パクチー全開。ニボシマニアで緑色のスープというと、ニラなので、ちょっと戸惑う。パクチーの風味と、煮干の風味が絶妙にマッチ。パクチーが大丈夫な人は、是非! 2023.12.20 丿貫など
丿貫など NIBOSHIMANIA ノドグロニボプレッソ NIBOSHIMANIA ノドグロニボプレッソ二杯目なので、肉抜きにしてもらった。ニボプレッソというと、灰色のイメージなんだけど、今回は赤っぽい色合いのスープ。まぁ、これが旨い。旨味が強く、味は濃厚。濃厚なんだけど、最後まで食べ飽... 2023.11.23 丿貫など
丿貫など NIBOSHIMANIA 二年目の煮干中華 NIBOSHIMANIA 二年目の煮干中華 これは、旨い!スッキリとした煮干のスープ。濃厚な煮干蕎麦も良いけれど、こういうのもイイ。具材もいろいろとあって、華やかな感じ。それに、いつもと違う、この丼も素敵。煮干の柄が、ポイン... 2023.11.23 丿貫など
丿貫など 丿貫福富町本店 ポルチーニと秋茄子のアーリオオーリオ 丿貫福富町本店 ポルチーニと秋茄子のアーリオオーリオ久しぶりに本店へ。これは、良いね〜。ポルチーニの香りなのか、独特の良い香りがフワリと漂う。ニンニクと、穏やかな辛味が食欲を刺激する。ナスもスープに合っていて、とても美味しい。 2023.11.02 丿貫など
丿貫など 弘明寺丿貫 オマール・ジャック・ドール・ランタン 弘明寺丿貫 オマール・ジャック・ドール・ランタンハロウィン限定メニュー。オマール海老とカボチャのスープ。海老の風味とカボチャの風味が感じられる、洋食っぽいスープ。海老の風味とカボチャの風味が、いいバランス。カボチャの甘味と塩気の具... 2023.10.30 丿貫など
丿貫など NIBOSHIMANIA ニボシブイヤベース NIBOSHIMANIA ニボシブイヤベース牛骨清湯にカニ煮干、エビ煮干などを合わせたメニューとのこと。牛骨というとちょっとクセのあるイメージだったのだけど、全くそんなことは無く。カニ、エビの風味がフワリと漂う。ほのかに甘い感じが... 2023.09.17 丿貫など
丿貫など NIBOSHIMANIA ニボシソバ ワダツミ 〜47都道府県産煮干〜 NIBOSHIMANIA ニボシソバ ワダツミ 〜47都道府県産煮干〜ワダツミ=海の神様の名前を冠する煮干蕎麦。ワダツミの名前に相応しく47都道府県の煮干を使っているそう。これはある意味、究極の煮干蕎麦だな〜。食べてみると、めちゃ... 2023.09.17 丿貫など
丿貫など 弘明寺丿貫 冷や極烏賊煮干 弘明寺丿貫 冷や極烏賊煮干烏賊の風味はしっかりとしつつも、後味は、思ったよりもアッサリ、スッキリとした印象。サラッとしたスープで、食べやすい。この烏賊のスープが、日本酒に合うのよね。日本酒を頼んでみたけれど、やっぱり相性は抜群だっ... 2023.09.14 丿貫など
丿貫など 弘明寺丿貫 丿福菜館 弘明寺丿貫 丿福菜館京都の新福菜館をオマージュしたメニュー。写真だと分かり難いのだけど、醤油の黒いスープ。結構、味の再現度が高くて、とても良かった。数年前まで、横浜の伊勢佐木町にも新福菜館があったのだけど、いつの間にやら無くなって... 2023.08.07 丿貫など
丿貫など 丿貫福富町本店 牡蠣の冷製夏潮蕎麦 丿貫福富町本店 牡蠣の冷製夏潮蕎麦 牡蠣、スイカ、チーズを使った冷たい蕎麦。注文時は、どんな味になるのか、全く想像がつかず。スイカの赤いスープ。優しい甘みが感じられ、スイカ、キュウリのような瓜っぽい風味。牡蠣、スイカ、チーズ... 2023.08.03 丿貫など
丿貫など 弘明寺丿貫 特・上いりこ蕎麦 〜淡麗 早穫れ伊吹いりこ〜 弘明寺丿貫 特・上いりこ蕎麦 〜淡麗 早穫れ伊吹いりこ〜香川県産早獲れ伊吹いりこを使ったお蕎麦。透明なスッキリとしたスープが、とても美味しい。旨味しっかり、煮干の風味もしっかりと。スープの塩気の中に、ほのかに甘味が感じられるのがイ... 2023.07.31 丿貫など
丿貫など 弘明寺丿貫 冷やし正油ラーメン 弘明寺丿貫 冷やし正油ラーメン思ったよりも、煮干の風味がしっかりと感じられる正油ラーメン。丿貫で、温かい正油ラーメンは何度か食べているけど、冷やし正油は初めてかな。冷やし正油も美味しいね〜。 2023.07.24 丿貫など
丿貫など NIBOSHIMANIA なみおか極煮干〜青森煮干〜 NIBOSHIMANIA なみおか極煮干〜青森煮干〜大好きな、なみおか。サラッとしたスープながら、煮干の風味はしっかりと。芳ばしい食欲をそそる香りが、フワリと漂う。丿貫でも同じメニューが食べれるけれど、ニボシマニアのなみおかは、一... 2023.07.21 丿貫など
丿貫など 紫乱 煮干番長 紫乱 煮干番長上大岡 紫乱の周年メニュー。煮干の風味は濃厚ながら、サラッとしたスープ。太めで硬めの麺が、とても良い。これは、とても美味しいな〜。それから、周年限定の鰻丼も良かった。これで、600円は超お得! 2023.07.18 丿貫など
丿貫など 弘明寺丿貫 冷極濃煮干〜エソの冷たい沼〜 弘明寺丿貫 冷極濃煮干〜エソの冷たい沼〜ちょっと前に食べたメニュー。冷たい沼は、初めて食べるかな。以前、食べた温かい沼は、ドロッとしたスープだったのだけど、冷やしはそうでもない感じ。思ったよりもサラッとしていて、食べやすい。煮干の... 2023.06.28 丿貫など