紫乱　淡麗煮干らーめん（アゴ）

久しぶりの紫乱。
薄く濁ったスープ。
煮干の風味は濃厚。
濃厚でありながらも、スッキリとした後味。
黒酢の和え玉との相性もよく、とても美味しかった。

ところで、アゴ煮干のイメージは、硬質な印象。
旨味、風味が強いのだけど、雑味が少なくドライな感じ。
イメージ通りのスープでとても美味しかった。