すだれ

弘明寺丿貫　純嶽きみの冷やし蕎麦（青森県産 ブランドとうもろこし） とうもろこしの冷やし蕎麦。「嶽きみ」とは、嶽高原で栽培、収穫された「とうもろこし」のことらしい。スープは、とうもろこしの風味がしっかりと。ほんのりとした甘み...

弘明寺丿貫　冷や辛煮干蕎麦 冷たくて、辛い煮干蕎麦。最初、そんなに辛くないと思って食べてたら、後から、辛味がジワジワとやってきた。あんまり辛いのが得意じゃないから、これくらいの辛さが限界かも。辛いのだけど、やっぱり美味しいの...

弘明寺丿貫　つけそば（中華そば ひらこ屋リスペクト 青森煮干） 「つけそば」って名前だから、シンプルなメニューかと思ったら、全然違った。とてもキレイで凝った、盛り付け。味も複雑で、全くシンプルではなかった。煮干と鰹を合わせた...

弘明寺丿貫　煮干伝承にごりそば（煮干結社 鹿道山リスペクト） 煮干の風味は濃厚。塩気も強く。少しトロッとした感じがあって、柔らかい口当たりのスープ。底の方は、ザラっとした感じがあるけれど、食べていて気にならない。いつもと違う...