NIBOSHIMANIA　シマアジ煮干の冷やかけ

NIBOSHIMANIA　シマアジ煮干の冷やかけ
高知の縞鯵を使っているそう。
シンプルな具材と、スープの相性がピッタリ。
具材がシンプルなので、スープの邪魔をしないのよね。
煮干の風味、旨味はしっかりと。
冷やしなので、スープは雑味少なく、スッキリとした印象。
今の時期は、暑いので、ニボプレッソなどの濃厚なメニューよりも、スッキリとしたメニューの方がいいね。
次回は、久しぶりに銀鱗を食べてみよう。