弘明寺丿貫　ヒカリモノ鮮魚三種と煮干の粗焚き蕎麦(鯵、鰯、鯖)

弘明寺丿貫　ヒカリモノ鮮魚三種と煮干の粗焚き蕎麦(鯵、鰯、鯖)

煮干の風味はしっかりと。
スープは口当たり良く、とても美味しい。
梅肉がチョコっとのっているのだけど、これがとてもイイ。
梅肉をスープに溶かしていくと、徐々に酸味、梅の風味が加わっていく。
煮干と梅の相性が良いのか、ただでさえ美味しいスープが、更に昇華していく感じ。
いやー、これ美味しかったなぁ。

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