弘明寺丿貫　銀鱗極鯖煮干蕎麦

弘明寺丿貫　銀鱗極鯖煮干蕎麦

メニュー表によると、鯖煮干を使っているそう。
鯖煮干油を使って、香ばしく仕上げているのだとか。
サラッとしたスープながら、煮干の風味はしっかり。
鯖っぽい風味が強いのかと思ったら、そんなことは無く。
スープの塩気の中にも、ほのかに甘味がある感じ。
なんとなく、なみおか極煮干に似ているような感じもするなぁ。
とても美味しかったので、再度の登場を期待！