丿貫福富町本店　四川式ブイヤベースそば

丿貫福富町本店　四川式ブイヤベースそば

メニュー表によると、金目鯛、ハマグリ、オマールブルーなどを使用しているそう。
具材が少なく、見た目はシンプルだけど、スープの味は全くシンプルでは無かった。
まさにブイヤベースといった感じで、海鮮の旨味が凝縮したようなスープ。
ほどよい辛味が、食欲を刺激する。
これ美味しいな～。

和え玉は金目鯛の和え玉を選択。
麺の上に載っているのは、金目鯛のすり身かな。
優しい金目鯛の風味がとてもイイ。