横濱丿貫　どんちっち鰺の冷や汁蕎麦

横濱丿貫　どんちっち鰺の冷や汁蕎麦

どんちっちアジは、島根県のブランド鰺らしい。
その鰺を使った、冷たいお蕎麦。
冷や汁って食べたことが無いのだけど、確か宮崎県の郷土料理だったと思う。
スープは味噌ベースなのかな。
具材のキュウリのパリッとした歯ごたえや、キュウリの風味がアクセントになっている感じ。
ミョウガの風味も、このスープに合っていて、とても美味しい。
追加で注文した「太刀魚西京味噌の和え玉」との相性も良く、最高でした。