丿貫など

弘明寺丿貫（夜）、マッシュクラム。マッシュクラムを食べるのは、たぶん2回目。クラムチャウダー風スープのお蕎麦。クリーミーなスープで、スープを飲んでみると、マッシュルームの風味や旨味が口の中いっぱいに広がる。上にかかっているのは、パセリかな。...

福富町丿貫の3周年記念メニューで、野毛の名店「wyvern」さんとのコラボメニューだったりもする。正直、この蕎麦を食べるまで、スコッチブロスって知らなかった。スコットランドの伝統的スープで、野菜、大麦、羊肉を使用するそう。そのスコッチブロス...

弘明寺丿貫（昼）、銀鱗めで鯛蕎麦　名前は「めで鯛」になってるけど、中身はいつもの銀鱗真鯛蕎麦なのかな？出汁に、真鯛のアラを使っているそう。ほんのりと甘い感じがあり、上品な旨味の感じられるお蕎麦。スープと刻みネギの相性が抜群。ネギ大好きなので...

2019年2月弘明寺丿貫（昼）、「白蛤蕎麦」。白蛤ってことは、ホンビノス貝を使っているのかな。ホンビノス貝は、身が大きく味も良いので、個人的には大好き。スープを口に含んだ瞬間、磯の香りのような独特の風味を感じる。貝独特の濃厚なコクが感じられ...

2019年2月弘明寺丿貫（夜）「渡蟹と浅蜊の特濃」。特濃の名前のとおり、濃厚な味わいのスープ。スープは、クリーミーというかドロッとした感じがあり、天下一品の「こってり」みたいな作り。食べた感じだと、浅利の風味が強いかなぁ。正直、蟹の風味はよ...

横浜周辺などに店舗を構える煮干蕎麦のお店、丿貫。 クラフトビールは扱っていないけど、日本酒と煮干蕎麦が楽しめるお店。 数年前から、ちょこちょこ食べに行っているので、備忘録も兼ねて、食べたメニューの感想を時々書いていきます。 2019年2月...

横浜馬車道近辺のラーメン屋「へちかん」 11月にオープンしたばかりで、週3日しか営業していないとのこと。 灰色のスープには、ビックリしたけど、煮干しが効いていて、とても旨い！ Android携帯からの投稿