丿貫など 横濱丿貫 ざる中華
横濱丿貫 ざる中華いや、これ美味しいな。いつもと違う麺だけど、この麺がすごくイイ。つけ汁は、2種類。メニュー表によると、「真昆布と鰹節を使ったつけ汁」と「伊吹いりこを使ったつけ汁」の2種類らしい。真昆布の方は、濃いのだけど、後味がスッキリ。...
すだれ
丿貫など Threes（米 ニューヨーク州） Threes Logical Conclusion
Threes Logical Conclusion
IPA。
ホップは、シトラ、シムコー、モザイクを使用。
パイナップルのような風味や、桃のような風味を感じる。
後味に、柑橘のような風味。
草っぽい感じや、スパイシーな風味も少々。
ボ...
Revision（米 ネバダ州） Revision Hop Anatomy
Revision Hop Anatomyペールエール。ホップは、シトラなど使用。トロピカルフルーツの様な風味や、なんとなくメロンのような瓜っぽい風味を感じる。柑橘っぽい風味も、少し。草っぽい感じやスパイシーな感じも少々。ほんのりと甘いけれど...
Stone（米 カリフォルニア州） STONE Soaring Dragon Imperial IPA
STONE Soaring Dragon Imperial IPA
インペリアルIPA。
ホップは、マグナム、ローラル、シトラを使用。
白茶を使っているそう。
飲んでみると柑橘の風味。
それから、トロピカルフルーツや、お茶っぽい風味が...
丿貫など 弘明寺丿貫 冷やし広島県産牡蠣と真鯛淡麗塩蕎麦
弘明寺丿貫 冷やし広島県産牡蠣と真鯛淡麗塩蕎麦スープがとても良かった。ほんのり牡蠣の風味が感じられる、スッキリとしたスープ。飲み飽きない感じでスープだけでも、いつまでも飲んでいられそう。シンプルな具材のおかげで、スープの美味しさが引き立つ感...
Great Notion Great Notion Luminous 06
Great Notion Luminous 06サワーIPAとのこと。ラズベリー、オレンジ、ライム、バニラ、乳糖を使用。オレンジやグレープフルーツの様な風味が強い。ベリーの様な風味も感じられる。酸味があるのだけど、酸味は穏やかで、とても飲み...
Uncategorized 志賀高原ビール Tea for Two
志賀高原ビール Tea for Two台湾のTAIHU BREWINGとのコラボビール。HPによると、ベースのビールはミヤマブロンドで、台湾の高山烏龍茶を使っているそう。口に含むと、思った以上にしっかりとしたお茶の風味。温度が上がると、お茶...
丿貫など 丿貫福富町本店 天津麻婆麺
丿貫福富町本店 天津麻婆麺煮干が効いた丿貫風麻婆麺なのかと思ったら、オーソドックスな感じの麻婆麺。ただ、味はオーソドックスでは無く、めちゃめちゃ美味しい。辛味はほどよく、山椒が効いている感じ。具材もたっぷりで、とてもイイ。和え玉は、烏賊黒造...
Uncategorized 京都醸造 誘惑の果実
京都醸造 誘惑の果実
フルーツサワー。
原料にチェリー、アプリコットを使用。
赤みを帯びたブラウンのような濃色のビール。
優しいチェリーのような風味が感じられる。
甘い感じはあまり無く、穏やかな酸味。
少しワインっぽい感じもするかな。...
丿貫など 横濱丿貫 マッドクラブ蕎麦
横濱丿貫 マッドクラブ蕎麦マッドクラブ蕎麦というと、丿貫のお店が福富町にしかない頃に、時々食べていたメニュー。最近、マッドクラブ蕎麦ってやらないなと思ってたら、横濱丿貫の周年メニューとして復活。久しぶりに食べた、マッドクラブ蕎麦はとても美味...
Trillium（米 マサチューセッツ州） Trillium Double Dry Hopped Stillings Street
Trillium Double Dry Hopped Stillings Street
IPA。
ホップは、ネルソンソーヴィン、コロンバスを使用。
白ブドウのような風味が、やや目立つ。
その他に、オレンジのような風味や、トロピカルフル...
志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール NIGORI Sake IPA
志賀高原 NIGORI Sake IPA玉村本店の清酒「縁喜」とのコラボビール。HPによると、ベースのビールは「其の十」。そこに「 自家栽培米 美山錦 純米吟醸」 の、発酵最終段階のもろみを加えたそう。日本酒のような香りが、感じられるIPA...
Modern Times（米 カリフォルニア州） Modern Times Foeder Ice Dry-Hopped W/ Motueka & Hallertauer Blanc
Modern Times Foeder Ice Dry-Hopped W/ Motueka & Hallertauer Blanc
ピルスナー。
オーク樽で2か月半寝かせたビールらしい。
ホップは、モトエイカー、ハラタウブランを使用。...
丿貫など 弘明寺丿貫 冷や極煮干
弘明寺丿貫 冷や極煮干あぁ、このスープ、めちゃくちゃ旨い。香りが良く、煮干の風味がしっかり。先日食べた、「冷やし淡麗いりこ蕎麦」も良かったけど、こちらも負けてない。それにしても具材の麩が良いのよね。パリッとした状態で食べても美味しいし、スー...
Fair State Fair State STRATA
Fair State STRATADDHヘイジーIPA。ホップはストラータを使用。めちゃくちゃ香りが、イイ。トロピカルフルーツや柑橘を思わせるフルーティな香り。口に含むと、桃やマンゴー、パイナップルのような風味。柑橘っぽい風味も。なんとなく...
京都醸造（京都） 京都醸造 夜空を藍染め
京都醸造 夜空を藍染め
フルーツサワー。
原料にブルーベリーとラズベリーのピューレを使用。
ホップは使用していないみたい。
飲んでみると、もちろんベリーの風味。
酸味は穏やか。
甘い感じは、あまりしない。
個人的には、これくらいの酸味...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 GINGER Hazy IPA
伊勢角屋麦酒 GINGER Hazy IPA
伊勢角さんのHPによると、ハーブ＆スパイスビールとのこと。
高知県産の黄金しょうがを使ったIPA。
ホップは、シトラ、カスケード、モザイクを使用。
トロピカルフルーツや柑橘のような風味。
...
丿貫など 弘明寺丿貫 冷やし淡麗いりこ蕎麦
弘明寺丿貫 冷やし淡麗いりこ蕎麦塩と醤油が選べるということで、塩をチョイス。このスープ、ヤバい。スッキリとしたスープなのだけど、味は十分に濃く、スープの美味しさが体に染み渡る感じ。具材のメンマ、ネギがスープの美味しさを邪魔せず、よりひきたて...
The Veil（米 バージニア州） The Veil Cold Blue
The Veil Cold BlueダブルIPA。ホップは、シトラとHBC586というホップを使用。マンゴーや桃のような風味。少し遅れて、ライチのような風味が感じられる。柑橘っぽい風味も、少々。それから草っぽい感じや、ハーブっぽい風味も。口...
丿貫など 丿貫福富町本店 煮干そばstrong
丿貫福富町本店 煮干そばstrong少しトロっとした感じのあるスープ。煮干の風味は強く、ほのかに酸味を感じる。スープが麺によく絡み、とても美味しい。和え玉は、鰯ペペロンチーノの和え玉をチョイス。鰯のミンチがのっていて、鰯風味のペペロンチーノ...