すだれ

弘明寺丿貫　参ノ牙 シシマゼソバ具材のお肉は、猪肉らしい。甘く味付けされていて、クセは全くない。よく混ぜて食べてみると、お肉の風味、ニンニクの風味、海苔の風味が合っていて、とても美味しい。いつもと違う太目の麺も、食べ応えがあっていい感じ。ボ...

弘明寺丿貫　銀鱗特撰氷見煮干蕎麦氷見産の特撰片口煮干を使っているそう。たしか、氷見っていうと、寒鰤で有名なところだったはず。氷見には、BREWMIN’っていうブルーパブがあって、煮干、昆布などを使ったビールを作っていたはず。寒鰤とビールのた...

弘明寺丿貫　弐ノ牙 豚骨ジビエ合わせ蕎麦（とらきち家コラボ）豚骨をベースに、猪、鹿、伊吹いりこを合わせたスープとのこと。なんだかとても贅沢な感じのするスープ。飲んでみると、豚骨の風味が強いのだけど、独特の風味が感じられるのよね。これが、猪、...

弘明寺丿貫　壱の牙 銀鱗ジビエ蕎麦猪肉と伊吹いりこを使った淡麗スープとのこと。澄み切った綺麗なスープ。こんなに綺麗なスープと思わず、ちょっとビックリ。スープを飲んでみると、見た目通りのスッキリとしたスープ。美味しいのだけど、ちょっとクセがあ...

丿貫福富町本店　青森十和田バラ焼きのまぜそば先日、食べたまぜそば。炒めた牛バラ肉と玉ネギがタップリ。これ、ご飯にのせても美味しいヤツ。もちろん麺との相性もいい感じ。麺も太目で、ボリュームも満点。刻んだネギのおかげか、しつこい感じなく、美味し...

弘明寺丿貫　伯耆家の油ソバ米子の伯耆家さんで提供されているメニューとのこと。太麺、具沢山で、ボリューム満点。たっぷりのマヨネーズ、ニンニクもイイ感じ。濃い目の味付けなんだけど、よく混ぜると、マヨネーズのおかげか若干マイルドな感じに。ジャンク...