すだれ

丿貫福富町本店　鴨のまぜそば 福富町でも、鴨メニュー！鴨肉がのった、まぜそば。具材のそぼろも、鴨肉なのかな？甘い感じのタレがかかっていて、混ぜて食べるとめちゃめちゃ旨い。焼いたネギが、箸休めみたいな役割を果たしていて、口がサ...

弘明寺丿貫　かもにぼ（まる大しらはるリスペクト 青森煮干） 鴨と煮干を炊き合わせたスープとのこと。新年になってからというもの、鴨のメニューが多くて嬉しい限り。煮干の風味はしっかりと。煮干の風味の中に、独特の風味を感じるのだけ...

弘明寺丿貫　七草鴨つけめん 鴨メニュー！ 新春の鴨メニューは終わりかなと思っていたので、とても嬉しかったりする。 七草とか、季節感のあるメニューは、いいやね。 つけ汁は、甘い感じがありつつも、塩気もしっかり。 旨味がしっかりと感じられ...

横濱丿貫　極・甘海老蕎麦 境港産の甘海老を使ったお蕎麦。 弘明寺丿貫の「海老の特濃」的なメニューなのかと想像していたのだけど、ちょっと違った。 海老の風味はしっかりとしているけれど、思ったよりも上品で、アッサリとしたスープ。 これはこ...

丿貫福富町本店　チンタンワンタン麺 このワンタン、とても美味しい。 餃子っぽい風味のワンタンで、イイ。 ひょっとして、自家製のワンタンなのかな。 クリアなスープは、見た目どおり、スッキリとしていて、とても美味しい。 いつもと違う太めの...

弘明寺丿貫　鴨白湯蕎麦 甘い感じのするスープ。 1月2日に食べた「観音鴨そば」と似たような味なんだけど、こちらの方が濃い感じ。 塩気も、強めの印象。 この甘く、しょっぱいスープが、とても美味しいのよね。 麺は通常麺だけど、こちらとの相...

弘明寺丿貫　鴨観音そば 新春限定メニューとのこと。 蕎麦粉を使用した特注中華麺を使用しているそう。 スープは、しっかりとした塩気を感じながらも、少し甘め。 旨味の強いスープで、とてもイイ。 特注麺は、いつもと違って柔らかめなんだけど、...

弘明寺丿貫　ドロ煮干し 〜「煮干結社 麺やゼットン」リスペクト 青森煮干〜 年末に食べたメニュー。 ドロ煮干しって名前から、麺に絡みつくようなドロドロとしたスープを想像していたのだけど、ちょっと違った。 思ったよりもサラッとしたスープ...