丿貫福富町本店　三種のオメデタイニボプレッソ

丿貫福富町本店　三種のオメデタイニボプレッソ

丿貫福富町本店の周年メニュー。
念仏鯛、天竺鯛、糸縒鯛の煮干を使ったニボプレッソ。
それにしても、鯛にもいろんな種類がいるのね。
糸縒鯛は魚屋さんで見かけるけれど、他の鯛は見たことがない。
あんまり食用にしない種類なのかなぁ。
スープを飲んでみると、煮干の風味はしっかりと。
ただ普段のニボプレッソに比べると、尖った感じがなくて、丸く優しい風味になっているかなぁ。
口当たりも柔らかくて、美味。
今日も美味しいお蕎麦でした！

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