弘明寺丿貫　濃厚煮干 師走神楽

弘明寺丿貫　濃厚煮干 師走神楽

20種の煮干を使ったメニュー。
白口、モジャコ、サバ、ママカリ、背黒、潤目、メバル、バリ、アカヤガラ、シイラ、横筋笛鯛、念仏鯛、キビナゴ、カイワリ、メゴチ、カマス、ムツ、ヒメジ、イサキ、メジナの20種類。
モジャコ、バリなんていうのは、初めて聞いた。
煮干の風味は濃厚。
口当たりはトロッとした感じ。
11月に食べた、霜月神楽と似たような感じ。
煮干の風味が濃くて、美味しいね。

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