丿貫福富町本店 タッキーとたけおがぶっこんだ地鶏煮干そば
とても美味しかった周年メニューの「地鶏そば」と、煮干を組み合わせたら、どんな感じになるのだろうと、ワクワクしながら訪問。
スープは、思ったよりも煮干の風味が強く、濃厚な煮干蕎麦。
煮干の風味が強いせいか、鶏の風味は優しく感じられる程度。
鶏の旨味がスープに加わっているおかげなのか、いつもの煮干蕎麦よりも味に深みがある感じで、とてもイイ。
スープの口当たりも柔らかく、とても美味しいお蕎麦でした。
ただ、通常の煮干蕎麦を食べているときには感じない、独特の風味があるのよね。
煮干の風味と、鶏の風味が合わさったからなのかなぁ。
嫌な感じはないけれど、気になる人もいるかも。
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