志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール Domestic Dry Stout（2022）
志賀高原ビール Domestic Dry Stout（2022）
スタウト。志賀高原ビールのDomestic Dry Stout、久しぶりだなぁと思ったら、7年ぶりの登場らしい。スペルト小麦を使っているそう。コーヒーを思わせ...
志賀高原ビール（長野） 
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 Bravo! New World DDH Hazy DIPA
伊勢角屋麦酒 Bravo! New World DDH Hazy DIPA
DDH Hazy DIPA。ホップは、ギャラクシー、モトエイカー、リワカを使用。それから、ブラーボというホップのホップエキスなるものを使用しているそ...
丿貫など 弘明寺丿貫 銀鱗煮干 卯月神楽
弘明寺丿貫 銀鱗煮干 卯月神楽豚骨、牛骨清湯ベースに、10種の煮干を使っているそう。煮干は、八戸特級青口、九十九里特撰背黒など、高品質の煮干を使っているみたい。煮干のスープは、臭みなくスッキリと。豚骨、牛骨を使っているせいか、旨味...
The Veil（米 バージニア州） The Veil Chubbles
The Veil Chubbles
トリプルIPA。Cloudwaterとのコラボビール。ホップは、Galaxy、Citra、El Doradoを使用。オレンジ、マンゴーなどのトロピカルフルーツのような風味。草っぽい感じや、...
奈良醸造（奈良） 奈良醸造 STEAMIN’
奈良醸造 STEAMIN'
アメリカンIPA。ホップは、Simcoe、Nelson Sauvin、Mosaicを使用。オレンジ、グレープフルーツ、ベリー、メロン、白ブドウのような風味。それから、フローラルな感じも。甘い感じが...
ヤッホーブルーイング（長野） ヤッホーブルーイング 裏通りのドンダバダ
ヤッホーブルーイング 裏通りのドンダバダ
Free-Style Belgian Golden Aleとのこと。柑橘っぽい風味や、白ぶどうのような風味があり、フルーティー。それから、スパイシーな感じも。ほのかに甘い感じはあるも...
Stone（米 カリフォルニア州） Stone Japanese Green Tea IPA
Stone Japanese Green Tea IPA
煎茶を使ったIPA。ホップは、Warrior、Crystal、Helga、Aramis、Sorachi Aceを使用。緑茶のような風味が感じられ、その余韻が長く口に残...
丿貫など 弘明寺丿貫 マサミツララバイ
弘明寺丿貫 マサミツララバイ
黒い豚バラ中華蕎麦とのこと。トッピングとして、卵、ご飯を注文。豚バラ肉がたっぷりのっているのは、嬉しい限り。濃いめの味付けで、ご飯にも合う。スープは、煮干ベースの醤油スープとのこと。やや強めの塩...
丿貫など 弘明寺丿貫 Acidity UMAMI niboshi Night
弘明寺丿貫 Acidity UMAMI niboshi Night
八戸産青口煮干を使ったメニュー。お店の方の話によると、かなり質の良い煮干を使っているとのこと。ビターな感じが強く、旨味のしっかりとした煮干蕎麦。具材も玉ねぎ...
The Veil（米 バージニア州） The Veil Dirty Dirty ferrari ferrari
The Veil Dirty Dirty ferrari ferrari
ダブルIPA。ホップは、Citra、Galaxy、Nelson、Mosaicを使用。グレープフルーツ、トロピカルフルーツ、メロンのような風味。草っぽい...
West Coast Brewing（静岡） West Coast Brewing #offtime
West Coast Brewing #offtime
Cold IPA。ホップは、Citra、Mosaic、El Dorado、Strataを使用。グレープフルーツ、レモン、和柑橘のような風味。後味にメロンやベリーのような...
Revision（米 ネバダ州） Revision Contract Burn Release 3.0
Revision Contract Burn Release 3.0
トリプルヘイジーIPA。ホップは、Citra、Mosaic、Sabroを使用。メロン、ベリーのような風味や、マンゴーなどのトロピカルフルーツのような風味が...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング BUBBLE NEBURA（#469）
うちゅうブルーイング BUBBLE NEBURA（#469）
DDH TIPA。ホップは、Mosaic、Hallertau Blanc、Taiheke、Galaxyを使用。グレープフルーツ、ライチなどのトロピカルフルーツ、メ...
丿貫など 弘明寺丿貫 海老香油と鯛二種のあえつけそば
弘明寺丿貫 海老香油と鯛二種のあえつけそば
海老香油は、オマール海老を使っているそう。海老香油、塩を麺にかけ、お蕎麦をいただく。香ばしい海老の風味と塩気が、ピッタリ。シンプルなのだけど、逆にそこがイイ感じで、箸がすすむ。
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Passific Brewing Passific Brewing Mallory
Passific Brewing Mallory
Dark Strong Ale。ナッツ、キャラメル、コーヒーのような香ばしい風味。それから、洋梨、レーズンのような風味も。口当たりは、とても柔らかく、トロッとした感じがあって...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング 宇宙LAND（#436）
うちゅうブルーイング 宇宙LAND（#436）DDH DIPA。メロン、白ブドウ、トロピカルフルーツのような風味。オレンジ、ミカンなどの柑橘の風味や、ハーブっぽい風味、それから草っぽい感じも。少し甘い感じがあり、ジューシー。口当た...
京都醸造（京都） 京都醸造 六遊記 英国の巻
京都醸造 六遊記 英国の巻
イングリッシュIPA。ホップは、Kent Goldings、Fuggleを使用。フローラルな感じやハーブのような風味がやや目立つ。それから、麦の香ばしい風味や、グレープフルーツなどの柑橘の風味も。...
忽布古丹醸造（北海道） 忽布古丹醸造 upas-ウパシ
忽布古丹醸造 upas-ウパシ
インペリアルピルスナー。上川大雪酒造とのコラボビール。酒粕を使っているそう。日本酒のような風味やハーブのような風味が感じられ、とてもフルーティー。なんとなくベリー、桃、それから、柑橘のような風...
丿貫など 丿貫福富町本店 雲丹としじみの汐そば
丿貫福富町本店 雲丹としじみの汐そば
スープは、貝の風味。雲丹の風味もふわりと香り、食欲をそそる。お蕎麦に、雲丹の身がのっているのが、嬉しいね。塩気もほどよく、上品なスープ。なんとなく甘い感じがするのは、雲丹の甘みなのかな。...
志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール ”NIGORI” Sake IPA（2022）
志賀高原ビール "NIGORI" Sake IPA（2022）
玉村本店の清酒 縁喜とのコラボビール。いわゆる、もろみを使っているそう。ベースのビールは、其の十。飲んでみると、オレンジ、メロン、桃のような風味。それから、白ブ...