志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール Salty & Misty
志賀高原ビール Salty & Misty
セッションIPA。天然塩を使っているそう。グレープフルーツ、ライムなどの柑橘の風味。麦っぽい風味も少し。塩を使っているけど、しょっぱいような感じはなく、軽く塩気を感じる程度...
志賀高原ビール（長野） 
志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール House IPA
志賀高原ビール House IPA
インペリアルIPA。グレープフルーツのような柑橘の風味が強く。ほのかにトロピカルフルーツのような甘やかな風味も。麦の芳ばしい風味も感じられる。苦味はしっかりとしていて、ドライなビール。クラ...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング SPACE COLONY RAINBOW
うちゅうブルーイング SPACE COLONY RAINBOW
DDH DIPA。ホップは、Mosaic、CryoAmarilloを使用。グレープフルーツ、トロピカルフルーツ、ベリーのような風味。メロンや白ブドウのような風味...
のぼりべつ地ビール鬼伝説（北海道） 鬼伝説 緑鬼IPA
鬼伝説 緑鬼IPA
ウエストコーストIPA。ホップは、シトラ、モザイク、シムコーを使用。レモン、ライム、グレープフルーツのような風味が感じられ、フルーティー。甘やかな感じがあって、なんとなくレモンキャンデーを思わせる風味。ハ...
丿貫など 弘明寺丿貫 ニボシのクレオソティー
弘明寺丿貫 ニボシのクレオソティー
このお蕎麦は、香りが凄い。カウンターに丼が置かれた瞬間から、良い香りがフワリと漂う。芳ばしいというか、燻香というか、独特の香りなんだけど、その香りが食欲を刺激する。スープは煮干の風味が強く...
忽布古丹醸造（北海道） 忽布古丹醸造 urar -ウララ-
忽布古丹醸造 urar -ウララ-
Dry Hopped Pilsner。ホップは、シトラクライオを使用。スタイルはピルスナーと書いてあったけど、飲んでみるともはやピルスナーではない感じ。桃やトロピカルフルーツのような風味。...
Uncategorized 弘明寺丿貫 キング・オブ・ニボシマニア・プレッソ13
弘明寺丿貫 キング・オブ・ニボシマニア・プレッソ13
13種の煮干を使ったメニュー。丿貫の煮干蕎麦というと、灰色のイメージなんだけど、今回は茶色というか、赤味を帯びたスープ。煮干の風味は、超濃厚。煮干の旨味、苦味、酸味が調和...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 Special C
伊勢角屋麦酒 Special C
DDH Hazy Triple IPA。ホップは、シトラを使用。オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘の風味。それから、桃のような風味や、ライチなどのトロピカルフルーツのような風味も。少しフロ...
ヨロッコビール（神奈川） ヨロッコビール QUADRUPEL 2022
ヨロッコビール QUADRUPEL 2022
ベルジャン･クアドラプル。レーズン、チェリーを思わせる甘い風味が感じられる。シナモンのような風味が、ほのかに。口当たりは、柔らかく。ボディは重め。アルコール度数がかなり高いわりに...
丿貫など 弘明寺丿貫 ワイルド・ニボシマニア・アイスプレッソ10
弘明寺丿貫 ワイルド・ニボシマニア・アイスプレッソ10
伊吹いりこ香油、豆鯵、伊予、九十九里、カマス、アイナメ、ホウボウ、メゴチ、鯛、コノシロを使っているそう。煮干の風味強く、少しトロッとした感じのあるスープ。旨味も、しっか...
Y.MARKET BREWING（愛知） Y.MARKET LUPULIN NECTAR ZZ
Y.MARKET LUPULIN NECTAR ZZ
Hazy WIPA。ホップは、Cascade、Incognito Citra、Incognito Mosaic、Mosaic、Citra、Galaxyを使用。マンゴーなど...
MARCA（大阪） Marca Maitake Brut IPA Extra
Marca Maitake Brut IPA Extra
BRUT IPA。ホップは、ネルソンソーヴィンなど使用。原料にマイタケを使用。グレープフルーツ、ライムなどの柑橘の風味が感じられ、フルーティー。白ブドウのような風味も...
丿貫など 弘明寺丿貫 ラスト裏番長
弘明寺丿貫 ラスト裏番長
久しぶりの裏番長。煮干の風味は強く、かなり濃厚なスープ。旨味も強くて、食べ応え十分。スープは粘度が高くて、ドロっとした感じ。おかげで、麺にスープがよく絡み、とても美味しい。前に食べた裏番長に比べると...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング METATRON（#523）
うちゅうブルーイング METATRON（#523）
DDH IPA。ホップは、Cashmere、Strata、Galaxyを使用。マンゴーなどのトロピカルフルーツ、桃のような風味。他に、メロン、ベリーのような風味も少し。それ...
丿貫など 丿貫福富町本店 タッキー&たけおの鴨煮干そば
丿貫福富町本店 タッキー&たけおの鴨煮干そば
昼に行けなかったので、夜営業にお邪魔。京鴨と煮干を使ったスープ。煮干の風味が強く、鴨の独特の風味は控えめ。煮干のみのスープと比べ、スープの旨味がとても強いのは、やっぱり鴨...
Equilibrium（米 ニューヨーク州） Equilibrium To Space We Go
Equilibrium To Space We Go
DIPA。ホップは、モザイク、ストラータを使用。オレンジ、グレープフルーツ、ミカンなどの柑橘の風味。それから、パッションフルーツ、ベリーのような風味も。ハーブっぽい風味や...
Trillium（米 マサチューセッツ州） Trillium Daily Serving: Calamansi, Orange, Tangerine & Mandarin
Trillium Daily Serving: Calamansi, Orange, Tangerine & Mandarin
Berliner Weisee。原料に、オレンジ、タンジェリンなど使用。オレンジなどの柑...
丿貫など 弘明寺丿貫 煮干弐双
弘明寺丿貫 煮干弐双
冷やしのお蕎麦。スープは、煮干ジュレと清湯スープとの二層式とのこと。スープを飲んでみると、煮干の風味だけでなく、ほのかな甘味、酸味が感じられる。ただでさえ美味しい煮干スープに、甘味、酸味が、更なる奥深さ...
Humble Sea Humble Sea Boatloads of Nectaron
Humble Sea Brewing CO Boatloads of Nectaron
DDH Foggy IPA。ホップは、Nectaronを使用。トロピカルフルーツ、桃、グレープフルーツ、ライム、白ブドウなどの風味。少し...
West Coast Brewing（静岡） West Coast Brewing Full Hop Alchemist v24
West Coast Brewing Full Hop Alchemist v24
ヘイジーダブルIPA。ホップは、Citra、Wakatu、Galaxyを使用。マンゴーなどのトロピカルフルーツ、桃、グレープフルーツのような...