丿貫福富町本店　新春!!仏産シャラン鴨そば

丿貫福富町本店　新春!!仏産シャラン鴨そば

久しぶりに本店に、お邪魔。
気になっていた、鴨を使ったお蕎麦をチョイス。
鴨独特の風味は思ったよりも控えめで、優しく薫る。
塩気はほどよく、見た目どおりサッパリとしたスープ。
青ネギが、のっているのもとてもイイ。
やっぱり、鴨のお蕎麦は美味しいね。
ちなみに「シャラン鴨の白湯そば」もあったので、どちらにするかとても悩んだ。
いつでも食べられるメニューではないから、両方、食べておけば良かったかなと、後悔中。

和え玉は、釜玉バターの和え玉をチョイス。
これ、ヤバいな。
硬めの麺と、バター、卵、コショウの風味が見事に調和。
あまりに旨いので、ビックリした。

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