弘明寺丿貫　観音そば

弘明寺丿貫　観音そば

見た目は、潔いほどにシンプル。
あまりのシンプルさに、高潔さを感じてしまうほど。
スープは、昆布、伊吹いりこ、鰹厚削り節を使っているそう。
スープを飲んでみると、見た目通り、クセがなくスッキリ。
飲んでいて、なんとなく懐かしい味というか、ホッとする味なのよね。
たぶん、このスープ、嫌いな人はいない。
食べた人が皆、美味しいと言うに違いないと思う。

別皿には、薬味がたっぷりと付いてくる。
薬味は、ネギ、ゴボウ、大根かな。
薬味とスープの風味が合っていて、とても美味しい。
とくにゴボウが秀逸。

追加で、一味を入れると、辛味が加わり、また旨い。
麺は、いつもと違っていて、ほのかに粘り気のようなものを感じる。
そのせいか、スルスル麺が口の中に入っていく。
観音そば、美味しかったなぁ。