弘明寺丿貫　銀鱗藤五郎鰯煮干蕎麦

弘明寺丿貫　銀鱗藤五郎鰯煮干蕎麦

「藤五郎」は「とうごろう」と読むそう。
いろいろと調べてみたら、鰯と名前はついているものの、実は鰯ではないらしい。
スープは、銀鱗シリーズだけあって、とてもスッキリ。
塩気はほどよく、煮干の風味と塩気の中に、ほのかな甘味、穏やかな酸味を感じる。
スッキリとしながら、奥深い味わいのスープで、とても美味しい。