弘明寺丿貫　銀鱗焼煮干蕎麦

弘明寺丿貫（昼）　銀鱗焼煮干蕎麦

煎った煮干を使った、銀鱗煮干蕎麦。
煎るという手間が加わったせいか、いつもの銀鱗よりも、香ばしい感じ。
その分、味に深みが出ているように感じられ、とても美味しい。
それにしても、最近、「焙煎」とか「焼」というワードの付いたメニューが多いような。
店長さんのこだわりなのかなぁ。