弘明寺丿貫　ながらみの潮蕎麦

弘明寺丿貫　ながらみの潮蕎麦

駿河湾産ながらみ貝、境港産特撰金鯵煮干を使ったメニュー。
「ながらみ」って、初めて聞いたのだけど、九十九里、駿河湾などで採れる巻貝らしい。
スープは、貝の旨味、貝の風味がしっかりと。
別皿で提供されたペーストは「ながらみ」のペーストなのかな。
スープに溶かしながら食べると、スープの風味がより濃厚に。
貝の風味、旨味に負けず、スープの塩気も強め。
でも、この塩気の強さがイイのよね。
いやー、美味しかった！

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