福富町丿貫　キッパーへリングそば -スコットランド式燻香鰊そば-

福富町丿貫（昼）　キッパーへリングそば -スコットランド式燻香鰊そば-

かなり燻香が強い。

サクラとブナを使っているらしい。

上にのっているのは、玉ねぎと柚子かな。
柑橘の風味や、ほのかな酸味を感じる。
燻香が目立つけど、いろんな風味や味が感じられ、とても奥深いメニュー。
とても美味しいのだけど、燻香が強いので、苦手な人もいると思う。

追加で、ハギスの和え玉を注文。
これが、キッパーへリングのスープと本当に合う。
どちらもクセがあるのだけど、そのクセがお互いの良いところを引き立てている感じ。
美味しかったなぁ。