弘明寺丿貫　栗蟹蕎麦

弘明寺丿貫（昼）、栗蟹蕎麦。
栗蟹って、初めて名前を聞いた食材。
調べてみたら、北海道、青森辺りで水揚げされる蟹だそう。
価格も手頃、食味良しとのことで、優秀な食材らしい。
関東だと、あまり見かけない食材だと思うのだけど、どうだろうか。
そんな青森産の栗蟹を使ったお蕎麦。
蟹の風味は、それほど強くなく、優しく香る程度。
蟹風味全開なのも美味しいけど、これくらいのほうが飽きずに食べられると思う。
この日は、いつもよりお肉が大きい気がして、ラッキーな気分に。
美味しいお蕎麦でした。