弘明寺丿貫 煮干の悪い奴（覆麺智リスペクト）
神保町の覆麺智さんをリスペクトしたメニューとのこと。
メインの「煮干の悪い奴」だけでなく、専用トッピングの、「生卵」、「悪い肉」も注文。
「覆麺智」というお店の名前は聞いたことがあるのだけど、お店にお伺いしたことが無く。
ネットで調べてみると「悪い奴」というのは、覆麺智さんの会員限定メニューらしい。
しかもかなり濃厚なスープだとか。
それにしても「悪い奴」っていう商品名が素敵。
どんな商品なのか、とても気になってしまう。
ネットでそんな情報を得て、ワクワクしながら弘明寺丿貫へ。
1時間ちょっと並んで、楽しみにしていたお蕎麦が、ついに到着。
まず気づいたのは、いつもと麺が違うこと。
これは、覆麺智さんで使っている麺に寄せているのかな。
スープを飲んでみると、驚くほど塩気が強い。
丿貫は、基本塩気が強めだと思っているのだけど、それにしてもかなりの塩気。
でも、ただむやみに塩っぱいわけでなくて、旨味の強いスープ・具材と強い塩気が合っているように思うのよね。
パンチがあるというか、中毒性があるというか、この強い塩気がクセになる感じ。
煮干の悪い奴、また食べたいので、是非、再提供お願いします。
ちなみに専用トッピングの生卵は、どうやって食べるのがベストなんだろう。
自分の好きに食べればいいのだろうけど、卵は溶くべきか、それとも溶かざるべきかなどと悩んでみる。
結局、卵を溶いて麺を浸けてみたのだけど、とても美味しかった。
【PS】
この日の限定メニュー「蝦と蟹煮干蕎麦」、「三種の生甘海老めし」もとても美味しかった！
ただ「悪い奴」のインパクトが強すぎて・・・。
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