Stone（米 カリフォルニア州） Stone Japanese Green Tea IPA
Stone Japanese Green Tea IPA
煎茶を使ったIPA。ホップは、Warrior、Crystal、Helga、Aramis、Sorachi Aceを使用。緑茶のような風味が感じられ、その余韻が長く口に残...
Stone（米 カリフォルニア州） 
丿貫など 弘明寺丿貫 マサミツララバイ
弘明寺丿貫 マサミツララバイ
黒い豚バラ中華蕎麦とのこと。トッピングとして、卵、ご飯を注文。豚バラ肉がたっぷりのっているのは、嬉しい限り。濃いめの味付けで、ご飯にも合う。スープは、煮干ベースの醤油スープとのこと。やや強めの塩...
丿貫など 弘明寺丿貫 Acidity UMAMI niboshi Night
弘明寺丿貫 Acidity UMAMI niboshi Night
八戸産青口煮干を使ったメニュー。お店の方の話によると、かなり質の良い煮干を使っているとのこと。ビターな感じが強く、旨味のしっかりとした煮干蕎麦。具材も玉ねぎ...
The Veil（米 バージニア州） The Veil Dirty Dirty ferrari ferrari
The Veil Dirty Dirty ferrari ferrari
ダブルIPA。ホップは、Citra、Galaxy、Nelson、Mosaicを使用。グレープフルーツ、トロピカルフルーツ、メロンのような風味。草っぽい...
West Coast Brewing（静岡） West Coast Brewing #offtime
West Coast Brewing #offtime
Cold IPA。ホップは、Citra、Mosaic、El Dorado、Strataを使用。グレープフルーツ、レモン、和柑橘のような風味。後味にメロンやベリーのような...
Revision（米 ネバダ州） Revision Contract Burn Release 3.0
Revision Contract Burn Release 3.0
トリプルヘイジーIPA。ホップは、Citra、Mosaic、Sabroを使用。メロン、ベリーのような風味や、マンゴーなどのトロピカルフルーツのような風味が...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング BUBBLE NEBURA（#469）
うちゅうブルーイング BUBBLE NEBURA（#469）
DDH TIPA。ホップは、Mosaic、Hallertau Blanc、Taiheke、Galaxyを使用。グレープフルーツ、ライチなどのトロピカルフルーツ、メ...
丿貫など 弘明寺丿貫 海老香油と鯛二種のあえつけそば
弘明寺丿貫 海老香油と鯛二種のあえつけそば
海老香油は、オマール海老を使っているそう。海老香油、塩を麺にかけ、お蕎麦をいただく。香ばしい海老の風味と塩気が、ピッタリ。シンプルなのだけど、逆にそこがイイ感じで、箸がすすむ。
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Passific Brewing Passific Brewing Mallory
Passific Brewing Mallory
Dark Strong Ale。ナッツ、キャラメル、コーヒーのような香ばしい風味。それから、洋梨、レーズンのような風味も。口当たりは、とても柔らかく、トロッとした感じがあって...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング 宇宙LAND（#436）
うちゅうブルーイング 宇宙LAND（#436）DDH DIPA。メロン、白ブドウ、トロピカルフルーツのような風味。オレンジ、ミカンなどの柑橘の風味や、ハーブっぽい風味、それから草っぽい感じも。少し甘い感じがあり、ジューシー。口当た...
京都醸造（京都） 京都醸造 六遊記 英国の巻
京都醸造 六遊記 英国の巻
イングリッシュIPA。ホップは、Kent Goldings、Fuggleを使用。フローラルな感じやハーブのような風味がやや目立つ。それから、麦の香ばしい風味や、グレープフルーツなどの柑橘の風味も。...
忽布古丹醸造（北海道） 忽布古丹醸造 upas-ウパシ
忽布古丹醸造 upas-ウパシ
インペリアルピルスナー。上川大雪酒造とのコラボビール。酒粕を使っているそう。日本酒のような風味やハーブのような風味が感じられ、とてもフルーティー。なんとなくベリー、桃、それから、柑橘のような風...
丿貫など 丿貫福富町本店 雲丹としじみの汐そば
丿貫福富町本店 雲丹としじみの汐そば
スープは、貝の風味。雲丹の風味もふわりと香り、食欲をそそる。お蕎麦に、雲丹の身がのっているのが、嬉しいね。塩気もほどよく、上品なスープ。なんとなく甘い感じがするのは、雲丹の甘みなのかな。...
志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール ”NIGORI” Sake IPA（2022）
志賀高原ビール "NIGORI" Sake IPA（2022）
玉村本店の清酒 縁喜とのコラボビール。いわゆる、もろみを使っているそう。ベースのビールは、其の十。飲んでみると、オレンジ、メロン、桃のような風味。それから、白ブ...
志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール SNOW MONKEY IPA（2022）
志賀高原ビール SNOW MONKEY IPA（2022）
IPA。グレープフルーツやオレンジ、それから和柑橘のような風味が強く。甘い感じはほとんどなくドライなビールなんだけど、ジューシーな感じも。やや重めのボディ。口当たり...
丿貫など 弘明寺丿貫 境港産特撰煮干三昧
弘明寺丿貫 境港産特撰煮干三昧
まず1杯目は、冒頭の写真のカワハギ煮干の塩つけ蕎麦。麺も、つけのスープもキンキンに冷えている。煮干の風味はしっかりとしているけれど、キレがある感じ。
2杯目は、真鯛白子と鯛煮干香油の和え...
The Veil（米 バージニア州） The Veil Step Step Dad Dad
The Veil Step Step Dad Dad
ダブルIPA。ホップは、モザイクを使用。オレンジ、みかん、桃、トロピカルフルーツのような風味。若干、ベリーや白ブドウのような風味も。それから、草っぽい感じや、ハーブっぽい...
The Veil（米 バージニア州） The Veil Broz Night Out4
The Veil Broz Night Out4
DIPA。ホップは、シトラを使用。グレープフルーツ、トロピカルフルーツのような風味が感じられる。草っぽい感じも、強い。少し甘い感じがあり、ジューシー。苦味はしっかりとしていて...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング 宇宙Relax（#462）
うちゅうブルーイング 宇宙Relax（#462）
DDH SESSION IPA。ホップは、Citra、Mosaic、Pacific Sunriseを使用。桃、メロン、トロピカルフルーツ、ベリーのような風味。それから、オレン...
Revo Brewing Revo Brewing 横浜家系IPA カタコイオオメ
Revo Brewing 横浜家系IPA カタコイオオメ
ヘイジーIPA。ホップはヴィックシークレット、モザイクを使用。オレンジやトロピカルフルーツのような風味。フローラルな感じや、ハーブ、スパイシーな風味も。なんとなく高級...