弘明寺丿貫　冷やし焼き干し蕎麦

弘明寺丿貫　冷やし焼き干し蕎麦

塩と醤油を選べたので、塩を選択。
陸奥湾あじ焼き干し、平舘焼き干しを使っているそう。
とにかくスープが、めちゃくちゃ旨い。
いつものお蕎麦よりも、なんとなく煮干の香ばしい風味が強いような気もする。
薬味の大葉、ミョウガの風味も、煮干の風味と合っていて、とてもイイ。
今日はこれを狙っていたので、食べられて良かった。

和え玉は、巨匠の煮干味噌和え玉を注文。
薬味はニンニクにしてもらったのだけど、味噌とニンニクが合う。
こちらも美味しかった！

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