Uncategorized 弘明寺丿貫 キング・オブ・ニボシマニア・プレッソ13
弘明寺丿貫 キング・オブ・ニボシマニア・プレッソ13
13種の煮干を使ったメニュー。丿貫の煮干蕎麦というと、灰色のイメージなんだけど、今回は茶色というか、赤味を帯びたスープ。煮干の風味は、超濃厚。煮干の旨味、苦味、酸味が調和...
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伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 Special C
伊勢角屋麦酒 Special C
DDH Hazy Triple IPA。ホップは、シトラを使用。オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘の風味。それから、桃のような風味や、ライチなどのトロピカルフルーツのような風味も。少しフロ...
ヨロッコビール（神奈川） ヨロッコビール QUADRUPEL 2022
ヨロッコビール QUADRUPEL 2022
ベルジャン･クアドラプル。レーズン、チェリーを思わせる甘い風味が感じられる。シナモンのような風味が、ほのかに。口当たりは、柔らかく。ボディは重め。アルコール度数がかなり高いわりに...
丿貫など 弘明寺丿貫 ワイルド・ニボシマニア・アイスプレッソ10
弘明寺丿貫 ワイルド・ニボシマニア・アイスプレッソ10
伊吹いりこ香油、豆鯵、伊予、九十九里、カマス、アイナメ、ホウボウ、メゴチ、鯛、コノシロを使っているそう。煮干の風味強く、少しトロッとした感じのあるスープ。旨味も、しっか...
Y.MARKET BREWING（愛知） Y.MARKET LUPULIN NECTAR ZZ
Y.MARKET LUPULIN NECTAR ZZ
Hazy WIPA。ホップは、Cascade、Incognito Citra、Incognito Mosaic、Mosaic、Citra、Galaxyを使用。マンゴーなど...
MARCA（大阪） Marca Maitake Brut IPA Extra
Marca Maitake Brut IPA Extra
BRUT IPA。ホップは、ネルソンソーヴィンなど使用。原料にマイタケを使用。グレープフルーツ、ライムなどの柑橘の風味が感じられ、フルーティー。白ブドウのような風味も...
丿貫など 弘明寺丿貫 ラスト裏番長
弘明寺丿貫 ラスト裏番長
久しぶりの裏番長。煮干の風味は強く、かなり濃厚なスープ。旨味も強くて、食べ応え十分。スープは粘度が高くて、ドロっとした感じ。おかげで、麺にスープがよく絡み、とても美味しい。前に食べた裏番長に比べると...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング METATRON（#523）
うちゅうブルーイング METATRON（#523）
DDH IPA。ホップは、Cashmere、Strata、Galaxyを使用。マンゴーなどのトロピカルフルーツ、桃のような風味。他に、メロン、ベリーのような風味も少し。それ...
丿貫など 丿貫福富町本店 タッキー&たけおの鴨煮干そば
丿貫福富町本店 タッキー&たけおの鴨煮干そば
昼に行けなかったので、夜営業にお邪魔。京鴨と煮干を使ったスープ。煮干の風味が強く、鴨の独特の風味は控えめ。煮干のみのスープと比べ、スープの旨味がとても強いのは、やっぱり鴨...
Equilibrium（米 ニューヨーク州） Equilibrium To Space We Go
Equilibrium To Space We Go
DIPA。ホップは、モザイク、ストラータを使用。オレンジ、グレープフルーツ、ミカンなどの柑橘の風味。それから、パッションフルーツ、ベリーのような風味も。ハーブっぽい風味や...
Trillium（米 マサチューセッツ州） Trillium Daily Serving: Calamansi, Orange, Tangerine & Mandarin
Trillium Daily Serving: Calamansi, Orange, Tangerine & Mandarin
Berliner Weisee。原料に、オレンジ、タンジェリンなど使用。オレンジなどの柑...
丿貫など 弘明寺丿貫 煮干弐双
弘明寺丿貫 煮干弐双
冷やしのお蕎麦。スープは、煮干ジュレと清湯スープとの二層式とのこと。スープを飲んでみると、煮干の風味だけでなく、ほのかな甘味、酸味が感じられる。ただでさえ美味しい煮干スープに、甘味、酸味が、更なる奥深さ...
Humble Sea Humble Sea Boatloads of Nectaron
Humble Sea Brewing CO Boatloads of Nectaron
DDH Foggy IPA。ホップは、Nectaronを使用。トロピカルフルーツ、桃、グレープフルーツ、ライム、白ブドウなどの風味。少し...
West Coast Brewing（静岡） West Coast Brewing Full Hop Alchemist v24
West Coast Brewing Full Hop Alchemist v24
ヘイジーダブルIPA。ホップは、Citra、Wakatu、Galaxyを使用。マンゴーなどのトロピカルフルーツ、桃、グレープフルーツのような...
Pizza Port（米 カリフォルニア州） Pizza Port Beer Friends Forever
Pizza Port Beer Friends Forever
IPA。ストーンとのコラボビール。ホップは、Citra、Mosaic、Motueka、Centennialを使用。グレープフルーツ、ライムのような柑橘の風味が強...
WeldWerks WeldWerks Juicy Bits
WeldWerks Juicy Bits
IPA。ホップは、シトラ、モザイク、エルドラドを使用。グレープフルーツ、オレンジ、ミカンのような柑橘の風味が、目立つ。トロピカルフルーツ、桃のような風味も少々。ほのかに甘く、ジューシ...
Passific Brewing Passific Brewing Sooy
Passific Brewing Sooy
セゾン。原料として、レモングラス、ゆず・みかんの果皮、ジャスミンライスを使っているそう。ミカン、レモン、ライム、グレープフルーツのような風味。ほのかに甘く、フルーティー。ハーブのよ...
丿貫など 弘明寺丿貫 鯵は1000%〜カルロス・マサキ&ニボシトライブ〜
弘明寺丿貫 鯵は1000%〜カルロス・マサキ&ニボシトライブ〜
煮干は、境港産 黒鯵、ムロ鯵、豆鯵を使用とのこと。お蕎麦の名前は遊んでいるけど、お蕎麦は、とても美味しかった。煮干の風味がしっかりとしているのだけど、ス...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング GREEN NEBULA（#517）
うちゅうブルーイング GREEN NEBULA（#517）
DDH TIPA。ホップは、Citra、Motueka、Taiheke、NelsonSauvinを使用。グレープフルーツ、ライム、白ブドウ、メロンのような風味。なん...
West Coast Brewing（静岡） West Coast Brewing Passion Wizard
West Coast Brewing Passion Wizard
American Wheat Ale。原料にパッションフルーツを使用しているとのことで、パッションフルーツの風味が全開。それから、グレープフルーツ、ライム、...