丿貫など 弘明寺丿貫 スモークサーモン蕎麦
弘明寺丿貫（夜）、スモークサーモン蕎麦。食べるのは、たぶん２回目。スープを口に含むと、まず燻したような風味が感じられ、ちょっと遅れてサーモンの風味や旨味がやってくる。まさにスモークサーモン！トロっとしたクリーミーなスープで、麺にスープが良く...
丿貫など 
Kings Brewing Kings Brewing Fros’e
このビール、スタイルは何になるのだろう。
サワーエールでいいのかなと思ってたら、詳しい方から連絡をいただき、ミルクシェイクIPAとのこと。
原料に乳糖、バニラビーンズ、パッションフルーツ、パイナップルを使っているみたい。
グラスに顔を近づけ...
New Belgium（米 コロラド州） New Belgium Voodoo Ranger Juicy Haze IPA
2019年3月再飲ニューイングランドIPA。前回、飲んだ時はビンだったけど、今回は缶。トロピカルフルーツのような香りがやや強く、柑橘っぽい感じも少々。少し草っぽい感じもするかな。ジューシーな飲み口。炭酸控え目で、口当たりも良い。少し甘い感じ...
Fremont Fremont Head Full of Dynomite v.7
スタイルは、ニューイングランドIPA。ホップはマンダリナバーバリアなどを使用。原料に乳糖を使用しているそう。柑橘のような香りや、トロピカルフルーツのような甘い香り。後味に熟したメロンのような風味を感じる。また、草っぽい感じも。少し甘い感じが...
丿貫など 福富町丿貫 黒極そば
福富町丿貫（昼）、黒極そば。
スープ真っ黒！
黒い辛味噌スープのお蕎麦とは聞いていたけど、ここまで黒いとは思わなんだ。
黒いのは、イカスミらしい。
お店の方から「イカスミ、シャツに飛ばすと落ちないので、気をつけて下さい。」とのアドバイスをい...
Gweilo Gweilo Solitaire NEIIPA
Gweiloさんは、香港のブルワリー。
聞いた話だと、昨年あたりから日本に商品が入ってきているとのこと。
今回飲んだビールは、Gweiloさんと、英国のMagic Rockという醸造所とのコラボ商品。
スタイルは、ニューイングランドIPA。...
Stone（米 カリフォルニア州） Stone Grapefruit Slam IPA
名前のとおり、柑橘、特にグレープフルーツのような風味が感じられるIPA 。
ホップは、センテニアル、チヌーク、マグナムを使用。
原料にグレープフルーツピールを使っているみたい。
苦味はしっかりしているけど、グレープフルーツのような香りが爽や...
Revision（米 ネバダ州） Revision Disco Ninja
ニューイングランドIPA。ホップは、シトラ、ギャラクシー、モザイク、アマリロを使用とのこと。トロピカルフルーツや柑橘のような香り。柑橘のような風味がやや目立ち、香りの余韻が口に残る感じがする。草っぽい感じも。飲んでいて、ほのかに甘い感じがす...
美味しい料理 フルーツダイニングパレット スカイべリー苺パフェ
横浜高島屋の催事でいただく。スカイベリーをたっぷりと使ったパフェ。写真では、容器が小さく見えるけど、実際は大きくボリュームもなかなか。スカイベリーは粒が大きく、食べ応えがある。上に載っている生クリームは甘すぎず、苺の美味しさを引き立てている...
忽布古丹醸造（北海道） 忽布古丹醸造 Too Much Drunk IPA
スタイルはIPA。
クリアな見た目。
柑橘っぽい香りが強い。
ホップはシトラとかを使っているのかな。
苦みもしっかりとしていて、IPAらしいIPAといった感じ。
苦味が強いせいか、しばらく口に苦みが残る。
思ったよりも軽めのボディで、意外と...
丿貫など 福富町丿貫 四川式水煮肉片そば
福富町丿貫（昼）、四川式水煮肉片そば。水煮肉片と聞いて、どんなメニューなのか全く想像がつかず。水煮と聞くと、サバ缶のイメージが強くって、イマイチピンとこなかったのよね。調べてみたら、どうやら水煮肉片は、四川料理で、野菜や肉を煮込んだ辛い料理...
Stone（米 カリフォルニア州） Stone Tropic of Thunder
スタイルは、ラガー。
ホップは、シトラ、モザイクなど使用。
ストーンというとIPA のイメージが強いので、何だか意外な感じ。
柑橘やトロピカルフルーツのような香りが、感じられる。
トロピカルフルーツのような甘い香りが、やや強く、柑橘っぽい風...
美味しい料理 Synchronicity 埼玉県産合鴨の燻製
当ブログは、ほとんどビールの記事ばかりなので、たまには居酒屋、バー、その他の飲食店で食べた、美味しい料理の記事を時々あげて行こうと思います。
そんな訳で、最初の記事は、野毛のSyncronicityさんで提供されている「埼玉県産合鴨の燻製...
丿貫など 弘明寺丿貫 栗蟹蕎麦
弘明寺丿貫（昼）、栗蟹蕎麦。
栗蟹って、初めて名前を聞いた食材。
調べてみたら、北海道、青森辺りで水揚げされる蟹だそう。
価格も手頃、食味良しとのことで、優秀な食材らしい。
関東だと、あまり見かけない食材だと思うのだけど、どうだろうか。
そ...
Y.MARKET BREWING（愛知） Y.MARKET Another Sky Pale Ale
スタイルは、ペールエール。ホップは、シトラ、モザイク使用。トロピカルフルーツのような甘い香りが、感じられる。柑橘っぽい香りも少々。香りはそれほど強くなく、優しく香る感じ。苦味はほど良く、やや軽めのボディ。ほのかに甘い感じがあり、飲みやすい。...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 Neko Nihiki（ねこにひき）
2019年3月再飲
このビールは、久しぶりに飲んだ。
前回飲んだのが、2017年12月だから1年以上飲んでなかったのね。
全体的な印象は、今までとそれほど変わらない感じ。
トロピカルフルーツのような香りが強く、ジューシー。
少し甘い感じがあ...
いわて蔵（岩手） いわて蔵 春霞IPA
ニューイングランドIPA。
ホップは、イブキ、ギャラクシーなど使用。
東北魂ビールプロジェクトの中で作られたビール。
東北のブルワリーなど8社が、醸造に関わり、使用するホップは変えつつも、各社ほぼ同じレシピでビールを作ったそう。
今回飲んだ...
Reuben's Brews（米 ワシントン州） Reuben’s Brews Hazealicious IPA
ニューイングランドIPA。ホップはシトラ、モザイクなどを使用。パッションフルーツやレモン、ライムを思わせる風味が感じられる。ジューシーで、やや軽めの飲み口。甘い感じは無く、ドライ。苦味はほど良く、サッパリとしていることもあり、スルスルいける...
忽布古丹醸造（北海道） 忽布古丹醸造 上富良野ゴールデン
スタイルはゴールデンエール。
薄めの色味をしていて、とてもクリア。
上富良野産のホップを使用しているそう。
マスカットのような爽やかな香りが感じられるビール。
ほどよい苦味で、ボディも軽く、スイスイ飲める。
派手なビールでは無いけれど、飲み...
丿貫など 弘明寺丿貫 ニラ蕎麦
弘明寺丿貫（夜）、ニラ蕎麦。ニラ蕎麦を食べるのも、なんだか久しぶり。緑色のスープは、いつ見てもインパクトがある。ニラの風味が、しっかり感じられるお蕎麦。煮干しの風味もしっかりとしていて、ニラの風味と上手くマッチしている感じ。特濃浅利ニラ蕎麦...