丿貫など 弘明寺丿貫 鮭しぼり蕎麦
久しぶりの平日昼、丿貫。
平日の昼は、頑張っても月に2回位しか丿貫に行けない。
週2位で行けたら、最高なんだけど、流石に難しい。
さて、この日注文したのは、「鮭しぼり蕎麦」。
名前のとおり、鮭風味のお蕎麦。
具体的に言えば、脂の乗った焼き鮭...
丿貫など 京都醸造（京都） 京都醸造 巴
スタイルはIPA。
京都醸造さんのHPを見てみると、バイオトランスフォーメーションという技術を使っているそう。
聞きなれない言葉なのだけど、昔からある技術なのかな。
さてビールを飲んでみると、柑橘っぽい香りが感じられる。
やや軽めの飲み口で...
ベイブルーイング（神奈川） ベイブルーイング コブラツイストIPA
ピンクグレープフルーツを使ったIPA。
グレープフルーツ60kg分を手絞りしたのだとか。
柑橘っぽい香りが感じられ、苦味はかなり強め。
グレープフルーツのような苦味が、口に残る。
柑橘の風味が爽やかでとても美味しいのだけど、もう少しだけ苦味...
丿貫など 弘明寺丿貫 津軽煮干蕎麦
弘明寺丿貫（昼）、津軽煮干蕎麦。気になっていたメニューで、早く食べてみたいなぁと思ってたら、日曜日に食べることができた。今まで食べた丿貫の煮干蕎麦とは、だいぶ違う感じ。もちろんスープは煮干風味なんだけど、独特の香りや風味が感じられる。具体的...
Revision（米 ネバダ州） Revision Tahoe Haze
スタイルはニューイングランドIPA。ホップは、シトラ、モザイクを使用。柑橘やトロピカルフルーツっぽい香りがあり、柑橘がやや強い感じ。少し草っぽい風味も。飲み口はジューシーながら、甘い感じは無く、ドライ。苦味はほどよく、思ったよりもスッキリし...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 Pirate King IPA
IPAなんだけど、なんだかあんまりIPAっぽくない感じがするビール。ホップはモトエイカー、エクアノット、シトラ、モザイクを使用。柑橘っぽい香りがやや強く、トロピカルフルーツのような甘い香りも感じられる。口に含むと、レモンのような風味や麦のよ...
丿貫など 福富町丿貫 春香る真鯛兜と山うどのポタージュそば
この日はわりと暖かったので、列に並ぶのもそれほど大変では無く。真冬の頃は、寒過ぎて、列に並ぶのもちょっとした苦行だった。昨日は、丿貫の行列に春が近づきつつあることを教えてもらった。さて、食べたお蕎麦は、福富町丿貫（昼）、春香る真鯛兜と山うど...
Uncategorized COEDO×Denver Beer Mile High Kampai!（マイルハイ・カンパイ）
COEDOさんとDenver Beerさんのコラボビール。
スタイルは、セゾン。
フレンチセゾンイーストと日本酒酵母を使用しているそう。
原料には、米と柚子も使用しているのだとか。
飲んでみると、柑橘っぽい香りが感じられ、フローラルな香りも...
Full Sail（米 オレゴン州） Full Sail Malted Milkshake Style IPA
原料にバニラと乳糖を使用した、ミルクシェイクIPA。
ホップは、シトラ、カスケード、エクアノットなどを使用。
柑橘やトロピカルフルーツのような香りが、感じられる。
バニラの風味は主張し過ぎず、優しく香る。
苦味は抑えてあって、ほのかに甘さを...
湘南ビール（神奈川） 湘南ビール 本柚子セゾン
柚子香るセゾン。
柚子の香りはしっかりめ。
ほのかな酸味を感じる。
やや軽めのビールで、サッパリしていて、飲みやすい。
評価4.0
スペック：アルコール度数 5％、IBU ?
志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール Imperial Coffee Porter
ルワンダのCOKO農園のコーヒーを使ったポーター。
COKO農園って何だろうと思って調べてみたら、ルワンダ北部の標高2000m位の地域にある農園らしい。
働いている方の7割は女性だとか。
さて、ビールを飲んでみると、香りはもちろんコーヒー。...
丿貫など 弘明寺丿貫 浅利カルボ
弘明寺丿貫（夜）、浅利カルボ。
浅利カルボを食べるのは、かなり久しぶりかも。
浅利風味のスープに、チーズがよく合う。
個人的には、もう少しチーズが上にかかっていてもいい気がするのだけど、これ以上増やすと味のバランスが崩れるのかな。
クリーミ...
Level Beer Level Beer From Six To Midnight
スタイルは、ニューイングランドIPA。薄く濁ったつくり。インペリアルIPAとの記載もあり、アルコール度数は高め。原料に、柑橘類の果汁を使っているそう。柑橘っぽい香りがやや強く、トロピカルフルーツのような香りも感じる。草っぽい風味があり、苦み...
忽布古丹醸造（北海道） 忽布古丹醸造 It’s so Mellow IPA
トロピカルフルーツのような甘い香りが感じられるIPA。
メロンやマンゴーを思わせる甘い香り。
飲み口はジューシー。
少しニューイングランドIPAっぽい感じの作り。
苦味やや強めで、思ったよりもドライ。
これは、美味しいな～。
評価4.0 ...
ヨロッコビール（神奈川） ヨロッコビール Hoppy-vator
スタイルはベルジャンエールとのこと。
濁ったつくりのビール。
トロピカルフルーツや柑橘のような香りが感じられる。
トロピカルフルーツのような香りが強く、香りの余韻が口の中で長く続くような印象。
口に含むと、草っぽい感じも。
苦味はしっかりと...
GOOSE ISLAND GOOSE ISLAND GOOSE IPA
GOOSE ISLANDのビールは、日本に入ってきたばかりの頃に飲んで、ちっとも美味しくないと感じて、その後、全く飲まなくなった。先日、なんとなく酒屋に入ったら、GOOSE IPAが値引き販売されていたので、ひょっとしたら美味しくなってるか...
丿貫など 弘明寺丿貫 ニボプレッソ
弘明寺丿貫（昼）、ニボプレッソ。
ニボプレッソを食べるのは、何回目だろう。
ニボプレッソは、お気に入りのメニューの1つで、これは何回食べても食べ飽きない。
スープは、煮干しの風味全開で、苦味を感じる作り。
濃厚なスープなんだけど、サラッとし...
Uncategorized Revision Staff of Life
ニューイングランドIPA。ホップはモザイク、エキノックスなどを使用。柑橘やトロピカルフルーツのような香りが感じられ、柑橘がやや強い感じ。口当たりは良く、ジューシーな飲み口。甘い感じは無く、ドライ。苦味はほど良いのだけど、ちょっと渋い感じがす...
Revision（米 ネバダ州） Revision What What
ダブルIPA。
柑橘やトロピカルフルーツのような香りが感じられる。
トロピカルフルーツのような香りがやや強いかな。
ほのかに甘い感じもあり、草っぽい感じも。
スパイシーな感じも少々。
炭酸弱く、口当たり良い。
苦味は、強め。
ボディはやや重...
のぼりべつ地ビール鬼伝説（北海道） 鬼伝説 NEW地獄谷IPA
2019年2月再飲
全体的な印象は、前回とあまり変わらないけど、後味が、ドライになった気がする。
トロピカルフルーツや柑橘のような香り。
トロピカルフルーツのような甘い香りが、やや強い感じ。
ブドウっぽい風味も少々。
草っぽい風味もあり、後...