丿貫など 横浜アソビル煮干蕎麦（丿貫） ジビエ蕎麦〜鳥取捕れ猪と鹿の合わせ〜
アソビル丿貫（昼）、ジビエ蕎麦。
今日は混むと思ったので、少し早めの10時過ぎにアソビル到着。
すでに何人かお客さんが並んでいたけど、1巡目に入店することができた。
相変わらず、注文から商品提供までの時間は短く、あっという間にお蕎麦が出てく...
丿貫など Kings Brewing Kings Brewing Galaxy Juice
Kings Brewing Galaxy Juice
スタイルは、ニューイングランドIPAでいいのかな。トロピカルフルーツのような香りがやや強く、柑橘っぽい風味を感じる。草っぽい風味も。苦いというか、渋い感じ。飲んでいるうちに慣れてく...
Be Easy（青森） Be Easy おもしぇブルーベリーアイスキャンディー
Be Easy おもしぇブルーベリーアイスキャンディー
ベルリーナヴァイセとのこと。
鮮やかな色をしていて、目を引く。
原料にブルーペリー、乳糖、バニラを使用しているそう。
ブルーベリーの風味が感じられる。
思ったよりも酸味は控えめ。...
Be Easy（青森） Be Easy Debbie’s Pale Ale（デビーズペールエール）
スタイルは、ペールエール。
たぶん写真右が、Debbie's Pale Ale。
弘前のBe Easyさんのお店「ギャレスのアジト」でいただく。
柑橘っぽい香りが強く、飲み口はジューシー。
苦味は、ほどよく。
ペールエールというよりは、IP...
美味しい料理 八戸サバ缶バー 津軽海峡の塩
先日、青森に行った時に、お土産として購入した鯖缶。この鯖缶、メチャメチャ美味しかった。原料は、青森県八戸港に水揚げされた鯖を使用。鯖に脂がのっていて、旨味が溢れてる。塩気もほど良く、ご飯がすすむ。缶に残った煮汁も、後日、料理の調味料として活...
Uncategorized Almanac Love Hazy IPA
Hazy IPAとのこと。
ホップは、モザイク、シトラ、サブロを使用。
トロピカルフルーツのような香りがやや目立ち、柑橘っぽい香りも少々。
草っぽい風味や、スパイシーな感じも少し。
ジューシーで、ほのかに甘い感じ。
やや重めのボディ。
苦み...
丿貫など 福富町丿貫 平政そば
相方から福富町丿貫に行きたいとの連絡があり、弘明寺丿貫の後、福富町へ移動。
久しぶりの丿貫ハシゴ。
注文した平政そばは、スープがめちゃくちゃ旨かった。
魚の旨味に溢れているとでも、表現すればいいのか。
あっさりめのスープで、塩気はほどよく、...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 22HOPS NE IPA
伊勢角屋麦酒さんの22周年記念ビール。
22種のホップを使用しているそう。
確認できた限りでは、シムコー、クラスター、センテニアル、アマリロ、モザイク、モトエイカー、ギャラクシー、カスケード、パシフィカ、エラ、ウィラメットなど。
ホントにい...
丿貫など 弘明寺丿貫 濃厚煮干蕎麦
弘明寺丿貫（昼）、濃厚煮干蕎麦。
今日は、アソビルの丿貫4号店に行くつもりだったけど、これが食べたかったので、弘明寺丿貫に変更。
名前のとおり、ホントに濃厚な煮干蕎麦。
2年ものの本枯本節を使用した香味油が、入っているそう。
香味油のせいな...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング Shooting Star IPA
ウィートIPAとのこと。ラベルのデザインの感じが、今までのビールと変わった気がする。ホップはカシミア、チヌーク、シトラを使用。トロピカルフルーツの様な香りがやや強く、柑橘っぽい香りも。メロンのような風味をわずかに感じる。飲み口はジューシーで...
サントリー サントリー TOKYO CRAFT I.P.A. 2019
2019年4月16日に発売されたサントリーさんの新商品。スタイルはIPA。ホップはシトラを使用。2017年にもIPAを発売しているのだけど、今回は、ホップの配合、使用量を見直したそう。柑橘っぽい風味が感じられ、苦みはしっかり。ハーブっぽい風...
南横浜ビール研究所（神奈川） 南横浜ビール研究所 ニューイングランドIPA
2019年5月再飲
ホップは、モザイク、シトラ、シムコーを使用とのこと。
柑橘やトロピカルフルーツのような香りが、感じられる。
後味に、柑橘っぽい風味ををやや強く感じる。
ほのかに甘い感じがあり、やや軽めのボディ。
苦みは控えめで、とても飲...
南横浜ビール研究所（神奈川） 南横浜ビール研究所 ビターレスIPA
2019年5月再飲
ホップは、シトラ、モザイク、シムコー、ハラタウブランを使用。
トロピカルフルーツのような香りが、感じられる。
苦みはかなり控えめ。
少し甘い感じがあるけれど、サッパリとした飲み口。
やや軽めのボディで、飲みやすい。
少し...
Revision（米 ネバダ州） Revision Reno As Fuck
Hazy Doubule IPAとのこと。口に含むと、トロピカルフルーツのような甘い香りが感じられ、柑橘のような風味が少し遅れてやってくる。スパイシーな風味もほのかに。ジューシーな飲み口。口当たりは良く、苦味は抑えめ。ボディはミディアムとい...
Y.MARKET BREWING（愛知） Y.MARKET NEW FACE
New England Style Double IPAとのこと。
ホップは、ローラル、エクアノット、サブロなどを使用。
トロピカルフルーツや柑橘のような香りが、感じられる。
少し甘い感じがあるけれど、飲んでいてしつこい感じはしない。
炭酸...
丿貫など 福富町丿貫 本鮪そば
2019年5月
ゴールデンウィーク中に再度食べたのだけど、前回と味が変わったみたい。
スープにとろみが加わり、コクが増したような感じ。
前回の本鮪そばも美味しかったけど、今回のも美味しかった。
ちなみに、「本鮪はちの身の和え玉」もとても良か...
丿貫など 弘明寺丿貫 ペペロンニーボ
ペペロンニーボは、大好きなメニューの1つ。ニンニクと唐辛子が効いていて、ペペロンチーノ風の煮干蕎麦。ニンニクの風味とほど良い辛さが、煮干しの風味とマッチしていて、とても美味しい。一番最初に食べた時は、予想外の味で衝撃的だった。何度も食べてる...
Revision（米 ネバダ州） Revision Smoke & Mirrors
Northeast-Style DIPAとのこと。ホップは、シトラ、モザイク、アマリロを使用。柑橘っぽい香りがやや目立ち、トロピカルフルーツのような香りも少々。草っぽい感じも。飲み口は、ジューシー。甘い感じはなく、ドライ。ボディはミディアム...
奈良醸造（奈良） 奈良醸造 Belwood
Wood Aged Brown Aleとのこと。
ホップは、ウィラメット、メルクールを使用。
ビールにウッドチップを漬け込み、ハチミツを原料として使用しているそう。
ビールを飲んでみると、確かに木材のような香りや、ハチミツのような香りが感じ...
ビールイベント 栓抜きづくりワークショップに参加してみた
新宿のHIGHBURYさんで開催された、「栓抜きづくりワークショップ」に参加してきました。今回作成する栓抜きは、王冠を曲げずに、栓を抜くことができるという代物。いったい、どんな栓抜きができるのでしょうか。主催の方の指示に従い、まず板をチョイ...