京都醸造（京都） 京都醸造 昔（JAKU）
京都醸造 昔（JAKU）
IPA。京都醸造の「今（KON）」という商品と対をなすビール。「今」と「昔」は、同じレシピ、同じホップの量を使っているのだけど、ホップの使い方が違うそう。ホップは、Pahto、Cascade、Ama...
すだれ
京都醸造（京都） 
丿貫など 弘明寺丿貫 真鱈白子蕎麦
弘明寺丿貫 真鱈白子蕎麦
普段は、煮干を食べているのだけど、白子が気になったので、注文。それから、焼き白子をトッピング。思ったよりも大きな白子で、ちょっと驚く。白子は臭みなどなく、美味。この白子だったら、白子オンリーで食べて...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 ねこしかしんじられない
伊勢角屋麦酒 ねこしかしんじられない
ヘイジーIPA。ホップは、アマリロ、シトラ、モザイクを使用。オレンジ、グレープフルーツ、桃のような風味。マンゴーなどのトロピカルフルーツのような風味も感じられる。それから、草っぽい感じも...
Derailleur Brew Works（大阪） Derailleur Brew Works 新世界ニューロマンサー
Derailleur Brew Works 新世界ニューロマンサー
ミックスジュースIPAとのこと。飲むのは、たぶん2回目。原料に、乳糖、桜桃、バナナを使用。トロピカルフルーツや桃の様な風味が感じられる。口当たり良く、ジュー...
丿貫など 弘明寺丿貫 秋刀魚のマゼソバ
弘明寺丿貫 秋刀魚のマゼソバ
ちょっと前に食べたメニュー。新秋刀魚のほぐし身、肝ペースト、フレークがのった混ぜ蕎麦。まさに、秋刀魚尽くし。このメニュー、年に1回の提供らしい。秋刀魚スープが注文できるのだけど、こちらも旨い。ス...
West Coast Brewing（静岡） West Coast Brewing Yellow Light
West Coast Brewing Yellow Light
CBD-Infused Session IPA。ホップは、シトラ、エルドラド、ネルソンソーヴィンを使用。グレープフルーツなどの柑橘のような風味が感じられ、ほのか...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 純麦吟醸IPA
伊勢角屋麦酒 純麦吟醸IPA
IPA。日本酒酵母を使用しているそう。やっぱり日本酒っぽい風味が感じられ、メロンのような瓜っぽい風味も。それから、洋梨やリンゴっぽい風味も感じられる。フローラルな感じがあって、華やかなビール。少...
Lone Pine（米 メイン州） Lone Pine DDH Mosaic OH-J
Lone Pine DDH Mosaic OH-J
ダブルIPA。ホップはモザイクを使用。缶を開けた瞬間に甘い香りが、パッと広がる。マンゴー、オレンジ、桃、白ブドウのような風味。それから草っぽい感じも。何となく、ミントのよう...
サンクトガーレン（神奈川） サンクトガーレン×うちゅうブルーイング SPACE HAZY
サンクトガーレン×うちゅうブルーイング SPACE HAZY
Fresh Hop IPA。ホップは、かいこがねを使用。グレープフルーツ、桃、ハーブのような風味。ほのかに瓜っぽい風味も感じられる。苦味は強く、渋い感じも強い。口...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 脳がとろけるウルトラヘヴン 3xIPA
伊勢角屋麦酒 脳がとろけるウルトラヘヴン 3xIPA
トリプルIPA。クリアな見た目のIPA。勝手にヘイジーIPAだと思い込んでいたので、クリアなのは意外な感じだった。ホップは、モザイク、シムコー、アマリロを使用。グレープフ...
丿貫など 弘明寺丿貫 銀鱗鯛三種の合わせ蕎麦
弘明寺丿貫 銀鱗鯛三種の合わせ蕎麦
ラストオーダーのちょっと前に入店。このメニューは、もう無いかと思ったら、ギリギリ間に合った。真鯛、金目鯛、尾長鯛のアラを使っているそう。スープは、優しい鯛の風味。塩気もほどよく、上品な感じ...
Fair State Fair State Tibanna
Fair State Tibanna
DDH Hazy IPA。ホップは、Citra、Citra Cryo、Galaxyを使用。オレンジ、桃、パイナップルのような風味が感じられる。少し甘い感じがあり、ジューシー。若干大げさな...
志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール Fresh Hop IPA
志賀高原ビール Fresh Hop IPA
IPA。ホップは、カスケード、ウィラメットを使用。瑞々しい印象のビール。グレープフルーツ、それからミカンなどの和柑橘のような風味が感じられ、フルーティー。苦味がしっかりとしていて、...
丿貫など 弘明寺丿貫 サムライ煮干し（元祖煮干しバターラーメン 煮干結社リスペクト）
弘明寺丿貫 サムライ煮干し（元祖煮干しバターラーメン 煮干結社リスペクト）
サムライ煮干しを食べるのは、たぶん2回目かな。スープの口当たりがとても柔らかく、滑らか。少しトロッとした感じもする。バターがのっているのだけど、バタ...
忽布古丹醸造（北海道） 忽布古丹醸造 epitta
忽布古丹醸造 epitta
IPA。中標津産の大麦と上富良野産ホップを使った、純国産IPAとのこと。ホップは、カスケードを使用。麦の香ばしい風味、グレープフルーツ、オレンジなどの柑橘の風味が感じられる。それから、ライ麦や木材...
丿貫など 弘明寺丿貫 太刀魚煮干のつけ蕎麦
弘明寺丿貫 太刀魚煮干のつけ蕎麦
太刀魚の煮干まであるのかと、ちょっと驚く。太刀魚って、それなりに大きな魚だと思うのだけど、あのまま煮干にするのかなぁ。煮干の世界は奥深い。お蕎麦は、煮干の風味が濃く。ただ、太刀魚自体が白身の...
伊勢角屋麦酒（三重） 伊勢角屋麦酒 Fest Pils
伊勢角屋麦酒 Fest Pils
ピルスナー。リンゴのような風味や、グレープフルーツのような風味が感じられ、フルーティー。トーストを思わせる麦のような風味も。苦味はほどよく、軽く飲みやすい。派手なビールではないけれど、飲み飽...
志賀高原ビール（長野） 志賀高原ビール Africa Pale Ale
志賀高原ビール Africa Pale Ale
セッションIPA。このビール、久しぶりに飲んだ。メロンのような瓜っぽい風味が目立つ。オレンジ、ベリー、トロピカルフルーツのような風味も感じられ、フルーティー。瓜っぽい風味が強い...
うちゅうブルーイング（山梨） うちゅうブルーイング MONOLITH（#377）
うちゅうブルーイング MONOLITH（#377）
WEST COAST IPA。ホップは、Bru-1、Idaho7、VicSecretを使用。グレープフルーツ、ライムなどの柑橘っぽい風味。ライチなどのトロピカルフルーツ、そ...
COEDO（埼玉） COEDO 時鐘江戸俤（ときのかね えどのおもかげ）
COEDO 時鐘江戸俤（ときのかね えどのおもかげ）
Japanese style Brut IPA。ホップは、Saphir、Amarillo、Motueka、Mosaic、Galaxy、Enigmaを使用。原料に麹、柚子皮...