すだれ

弘明寺丿貫　銀鱗七種の鯵煮干蕎麦 7種の鯵を使った煮干蕎麦。境港産金鯵、カイワリ、長崎県産鯵、シマ鯵、豆鯵、ムロ鯵、伊吹アジゴの7種類とのこと。鯵の風味が強く主張するのかと思ったら、そんな感じではなかった。煮干の風味は強いの...

弘明寺丿貫　ワイルドセブンブレンドニボプレッソ 7種の煮干を使ったニボプレッソ。メニュー表によると、特撰九十九里背黒、氷見産背黒、八戸産青口、広島県産白口、境港産平子小羽、背黒、息吹いりこの7種を使っているそう。やはり煮干が...

弘明寺丿貫　ペペロンニーボの冷製 twitter限定メニュー。大好きなペペロンニーボが、冷製として登場。山の様に盛り付けられた、麺が印象的。ペペロンニーボは、やっぱり旨い。ニンニクが効いていて、煮干の風味ともピッタリ。少し辛...

丿貫福富町本店　煮干そばcoldbrew-冷やし煮干そば 冷たいスープの煮干蕎麦。福富町本店で、冷たい煮干蕎麦を食べるのは初めてかな。麺や具材が丁寧に盛り付けられ、とても綺麗な見た目。それに、coldbrewっていう名前がイ...

弘明寺丿貫　丿貫式イカスミ沖縄すば スープが、真っ黒！イカスミ麺を使用しているとのことで、麺も真っ黒！思ったよりもイカの風味がしっかりとしていて、いつもの沖縄すばとは、一味違う。コーレーグースを加えると、辛味などが加わり、更...

弘明寺丿貫　サザエの焦がし醤油蕎麦（肝添え） 丿貫で醤油蕎麦って珍しいなと思いながら、注文。お蕎麦の上にのっているのは、サザエの肝のペーストみたい。このペーストがとてもイイ感じ。少しずつスープに溶かしていくと、おだやかな苦味...