弘明寺丿貫　Bitter night

弘明寺丿貫　Bitter night

岩手県産上背黒、香川県伊吹島沖産銀付き伊吹いりこ、境港産平子を使っているそう。
見た目は、灰色というか黒っぽい色合。
スープを飲んでみると、お蕎麦の名前のとおり、確かにビター。
サラッとしたスープなんだけど、煮干の風味はしっかりとしている。
写真のとおり、具材は、いつもの肉は無く、玉ねぎのみ。
ただ、この潔いほどにシンプルな具材が、煮干の風味を引き立てている感じ。
確かにこれは、日本酒に合うなぁ。
こんなにお酒に合うメニューを出されたら、また、夜、食べに行きたくなる。

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