弘明寺丿貫　あえつけ観音そば

弘明寺丿貫　あえつけ観音そば

麺の下には、秋刀魚の肝を使ったペーストが隠れていて、混ぜて食べる感じ。
ペーストの味はしっかりとしていて、とても美味しい。
次に、麺をスープに浸けてみる。
こちらのスープは、秋刀魚煮干、秋刀魚節などを使っているそう。
上品なスープなんだけど、薬味を加えて、麺を浸けると、めちゃめちゃ旨い。
いろいろな食べ方が出来て、美味しい＆楽しい！

通常の観音そばも美味しいのだけど、こういうアレンジした観音そばもいいなぁ。