弘明寺丿貫　カニニボプレッソ

弘明寺丿貫　カニニボプレッソ

伊吹いりこと、ずわい蟹を使った煮干蕎麦。
器に顔を近づけると、蟹の香りがふんわりと。
煮干の風味が強いのだけど、蟹の風味も負けていない。
なんとなく甘みを感じるのは、蟹由来だろうか。
蟹と煮干の相性が思った以上に良く、とても美味しい煮干蕎麦だった。