弘明寺丿貫　真・極煮干し（麺山リスペクト 青森煮干）

弘明寺丿貫　真・極煮干し（麺山リスペクト 青森煮干）

煮干しの風味はしっかりとしているのだけど、苦味などがかなり抑えられている印象。
ビターな煮干スープも好きなんだけど、このスープすごくイイ。
思ったよりもアッサリしていて旨いので、自然とスープを全部飲んでしまった。
いつもと違う少し太めの麺、具材のネギ、メンマも、スープと合っていて、いい感じ。
これは、旨いわ！

今、特に、再度食べたいと思っているのは、「ドロ煮干し」と今回の「真・極煮干し」。
両方とも、再提供がありますように。