弘明寺丿貫　秋刀魚の泥沼

弘明寺丿貫　秋刀魚の泥沼
極濃煮干の濃度増し。
秋刀魚煮干を使用しているそう。
スープは、めちゃくちゃ濃厚。
かなりビターで、塩気も強く。
秋刀魚のワタのような苦味も、感じられる。
濃度、粘度が強くて、スープというよりは、餡掛けみたいな感じになっている。
泥沼という表現は、ピッタリかもしれない。
突き抜けたやり過ぎ感があって、個人的にはとても好き。