弘明寺丿貫　バリ煮干つけめん

弘明寺丿貫　バリ煮干つけめん

夜の営業時間にお邪魔。
お店に行くのが遅くなったけど、まだバリ煮干が残ってた！
ネギ増しができるとのことだったので、もちろんネギも注文。
つけ汁は、煮干の風味が強く、塩気もかなり強いのだけど、これが旨いのよね。
それにしても、ネギとバリ煮干は、なんでこんなに相性が良いのだろう。
個人的には、もっとネギ増し増しの「ネギだく」みたいなのができたらいいな〜。

つけ汁が意外と余ったので、黒酢の和え玉も注文。
和え玉も、つけ麺的な感じでいただく。
黒酢の酸味が、煮干のつけ汁に合うなぁ。
バリ煮干、最高！
近いうちに。再登場がありますように。

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