弘明寺丿貫 サザエの焦がし醤油蕎麦(肝添え)

弘明寺丿貫 サザエの焦がし醤油蕎麦(肝添え)

丿貫で醤油蕎麦って珍しいなと思いながら、注文。
お蕎麦の上にのっているのは、サザエの肝のペーストみたい。
このペーストがとてもイイ感じ。
少しずつスープに溶かしていくと、おだやかな苦味や磯っぽい風味が感じられるように。
これは美味しいなぁ。
サザエのメニューは他に、つけ蕎麦もあるようなので、今度はそちらも食べてみたいな。

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