弘明寺丿貫　伊吹いりこニボプレッソ

弘明寺丿貫（昼）　伊吹いりこニボプレッソ

伊吹いりこを使ったニボプレッソ。
スープを口に含んだ瞬間に、感じる幸福感。
煮干の風味、苦み、旨味などが一体となって、得も言われぬ美味しさ。
この美味しさは、伊吹いりこのおかげなのかな。
今日も、丿貫のお蕎麦を食べることができて、ホントに良かったなぁと思う。

和え玉は背脂燕にぼし玉をチョイス。
海苔がのっているのが、とても嬉しい。
スープに浸けると、背脂のおかげなのか、スープに旨味やほんのりとした甘みが加わる感じ。
これも、美味しいなぁ。