弘明寺丿貫　銀鱗鰺煮干蕎麦（冷やし）

弘明寺丿貫（夜）　銀鱗鰺煮干蕎麦（冷やし）

この時期に、冷やしが出てくるとは思ってなかった。
冷やし好きなので、とても嬉しい。
スープが冷えているせいか、煮干の風味が強く、鰺の風味はほのかに感じる程度。
スッキリしていて、本当に美味しい。
スープを飲み干したいのを我慢して、雑炊にしてもらう。

雑炊にすると、温まるせいか、鰺の風味がふんわりと感じられるように。
風味豊かになり、冷やしとはまた違った感じになって、また楽しい。
銀鱗のスープは、雑炊にしても美味しいなぁ。