弘明寺丿貫　銀鱗潮煮干蕎麦

弘明寺丿貫（昼）　銀鱗潮煮干蕎麦

メニューを見ると、鮮魚スープをベースに片口鰯、キビナゴを使用しているそう。潮煮干蕎麦ということで、塩だれで仕上げ。
スッキリしているのだけど、濃いといえばいいのかな。
しっかりと煮干や魚の風味が感じられて、旨い。

蟹ミソバターの和え玉は、蒜山ジャージーバターを使用。
バターが入っているせいか、コクが増していて、ハーフでも十分お腹いっぱいになる感じ。
今日も美味しかった。