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弘明寺丿貫 銀鱗鯛三種の合わせ蕎麦

弘明寺丿貫 銀鱗鯛三種の合わせ蕎麦 ラストオーダーのちょっと前に入店。このメニューは、もう無いかと思ったら、ギリギリ間に合った。真鯛、金目鯛、尾長鯛のアラを使っているそう。スープは、優しい鯛の風味。塩気もほどよく、上品な感じ...
丿貫

弘明寺丿貫 サムライ煮干し(元祖煮干しバターラーメン 煮干結社リスペクト)

弘明寺丿貫 サムライ煮干し(元祖煮干しバターラーメン 煮干結社リスペクト) サムライ煮干しを食べるのは、たぶん2回目かな。スープの口当たりがとても柔らかく、滑らか。少しトロッとした感じもする。バターがのっているのだけど、バタ...
忽布古丹醸造(北海道)

忽布古丹醸造 epitta

忽布古丹醸造 epitta IPA。中標津産の大麦と上富良野産ホップを使った、純国産IPAとのこと。ホップは、カスケードを使用。麦の香ばしい風味、グレープフルーツ、オレンジなどの柑橘の風味が感じられる。それから、ライ麦や木材...
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弘明寺丿貫 太刀魚煮干のつけ蕎麦

弘明寺丿貫 太刀魚煮干のつけ蕎麦 太刀魚の煮干まであるのかと、ちょっと驚く。太刀魚って、それなりに大きな魚だと思うのだけど、あのまま煮干にするのかなぁ。煮干の世界は奥深い。お蕎麦は、煮干の風味が濃く。ただ、太刀魚自体が白身の...
伊勢角屋麦酒(三重)

伊勢角屋麦酒 Fest Pils

伊勢角屋麦酒 Fest Pils ピルスナー。リンゴのような風味や、グレープフルーツのような風味が感じられ、フルーティー。トーストを思わせる麦のような風味も。苦味はほどよく、軽く飲みやすい。派手なビールではないけれど、飲み飽...
志賀高原ビール(長野)

志賀高原ビール Africa Pale Ale

志賀高原ビール Africa Pale Ale セッションIPA。このビール、久しぶりに飲んだ。メロンのような瓜っぽい風味が目立つ。オレンジ、ベリー、トロピカルフルーツのような風味も感じられ、フルーティー。瓜っぽい風味が強い...
うちゅうブルーイング(山梨)

うちゅうブルーイング MONOLITH(#377)

うちゅうブルーイング MONOLITH(#377) WEST COAST IPA。ホップは、Bru-1、Idaho7、VicSecretを使用。グレープフルーツ、ライムなどの柑橘っぽい風味。ライチなどのトロピカルフルーツ、そ...
COEDO(埼玉)

COEDO 時鐘江戸俤(ときのかね えどのおもかげ)

COEDO 時鐘江戸俤(ときのかね えどのおもかげ) Japanese style Brut IPA。ホップは、Saphir、Amarillo、Motueka、Mosaic、Galaxy、Enigmaを使用。原料に麹、柚子皮...
丿貫

弘明寺丿貫 ディッピングサンマニボプレッソ

弘明寺丿貫 ディッピングサンマニボプレッソ この日は純豆腐蕎麦も提供されていて、どちらにするか悩んだのだけど、ディッピングサンマニボプレッソを選択。ディッピングって何だろうと思っていたのだけど、つけ蕎麦なのね。つけ汁は、ビタ...
ヨロッコビール(神奈川)

ヨロッコビール Dry Hopped Farmhouse Ale

ヨロッコビール Dry Hopped Farmhouse Ale ベースのビールは、ペニンシュラセゾン。センテニアルのリーフホップを使っているらしい。和柑橘や、グレープフルーツのような風味が感じられ、フルーティー。スパイシー...
伊勢角屋麦酒(三重)

伊勢角屋麦酒 Citrus Rainbow IPA

伊勢角屋麦酒 Citrus Rainbow IPA IPA。原料にピンクグレープフルーツを使用。グレープフルーツ、レモンなどの柑橘の風味が強く。トロピカルフルーツのような風味も感じられる。麦のような香ばしい風味も、ほのかに。...
丿貫

弘明寺丿貫 三陸産 牡蠣味噌蕎麦

弘明寺丿貫 三陸産 牡蠣味噌蕎麦 ちょっと前に食べたメニュー。濃厚な味噌のお蕎麦。牡蠣が入っているせいなのか、思った以上に旨味が強い。想像以上にスープが濃くて、美味しいお蕎麦でした。もう少し寒くなった頃に、また食べてみたいな...
West Coast Brewing(静岡)

West Coast Brewing UNDERGROUND HERO

West Coast Brewing UNDERGROUND HERO White Hazy IPA。IBREW 恵比寿駅前店2周年ビール。グレープフルーツ、レモン、柑橘の果皮のような風味が感じられる。トロピカルフルーツや、...
丿貫

弘明寺丿貫 サンマニボプレッソ

弘明寺丿貫 サンマニボプレッソ 秋刀魚煮干を使ったニボプレッソ。ほぼ1年ぶりに食べたメニュー。スープは、かなりビター。焼いた秋刀魚、特に脂の乗った秋刀魚を、じっくり焼いたような風味が感じられる。そういえば今年は、秋刀魚を丿貫...
南横浜ビール研究所(神奈川)

南横浜ビール研究所 熟成トラピスト

南横浜ビール研究所 熟成トラピスト トラピストっていうビールを1年半熟成したものらしい。ホップは、エキノックス、シムコー、ネルソンソーヴィンを使用。リンゴ、洋梨、ドライフルーツのような風味が感じられ、めちゃめちゃフルーティ。...
West Coast Brewing(静岡)

West Coast Brewing HISTORIES

West Coast Brewing HISTORIES Hazy Triple IPA。オレンジ、ミカン、グレープフルーツ、桃、トロピカルフルーツのような風味。口当たりは、とても柔らかく、滑らか。炭酸も控えめで、スッと口の...
Stone(米 カリフォルニア州)

Stone Enjoy By 10.31.21

Stone Enjoy By 10.31.21 Hazy IPA。ホップはCitra、Mosaic、 Amarillo、Nelson Sauvinを使用。オレンジ、グレープフルーツ、桃、プラム、ベリーなどの風味。それからマン...
うちゅうブルーイング(山梨)

うちゅうブルーイング MARS(#366)

うちゅうブルーイング MARS(#366) DDH IPA。ホップはモトエイカーを使用。グレープフルーツ、ライムのような風味が感じられる。それから、木材を思わせるスパイシーな風味も。ジューシーで、ほのかに甘い感じがするものの...
Y.MARKET BREWING(愛知)

Y.MARKET GOLD FLASH West Coast IPA

Y.MARKET GOLD FLASH West Coast IPA West Coast IPA。ホップは、シムコー、カスケード、センテニアル、アマリロを使用。メロンのような瓜っぽい風味が特徴的。グレープフルーツなどの柑橘...
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弘明寺丿貫 サンマ麺

弘明寺丿貫 サンマ麺 新秋刀魚、秋刀魚煮干などを使っているそう。野菜餡掛けがのっていて、サンマーメン風。魚の身のようなものが、ちょこちょこ入っているのだけど、新秋刀魚の身かな。身は、すっかりホロホロになっていて、美味しい。ス...
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