弘明寺丿貫　太刀魚煮干のつけ蕎麦

弘明寺丿貫　太刀魚煮干のつけ蕎麦

太刀魚の煮干まであるのかと、ちょっと驚く。
太刀魚って、それなりに大きな魚だと思うのだけど、あのまま煮干にするのかなぁ。
煮干の世界は奥深い。
お蕎麦は、煮干の風味が濃く。
ただ、太刀魚自体が白身のお魚のせいか、意外とアッサリとした印象。
クセや雑味が少ない感じがして、とても食べやすい。
いつも、超濃厚な煮干蕎麦ばかり食べているので、逆に新鮮でとても美味しかった。

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