弘明寺丿貫　ニギス煮干の冷たいつけ蕎麦

弘明寺丿貫　ニギス煮干の冷たいつけ蕎麦
ニギスって、あんまり聞いたことのない、お魚。
どんな煮干なのか、とても興味があったので、食べに行ってみた。
つけのスープは、独特の風味があって、香ばしいような風味が強い。
煮干の風味は濃厚で、とても美味しいスープ。
ただ、食べているうちに、スープが薄まってしまうのが惜しいなぁ。

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