弘明寺丿貫　サンマニボプレッソ

弘明寺丿貫　サンマニボプレッソ

秋刀魚煮干を使ったニボプレッソ。
ほぼ1年ぶりに食べたメニュー。
スープは、かなりビター。
焼いた秋刀魚、特に脂の乗った秋刀魚を、じっくり焼いたような風味が感じられる。
そういえば今年は、秋刀魚を丿貫のお蕎麦でしか食べていない。
最近、秋刀魚が高くて、なかなか手が出ないのよね。
ちょっと前までは、安くて旨い魚だったのに、すっかり高級魚になってしまった。

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